Menu
Wasze komentarze
Zupa
Zupa z owoców morza z pomidorami
Kolorowa zupa z rybą i krewetkami, bardzo wakacyjna w smaku. Nawet jeśli sama w sobie nie jest klasyczna, przywodzi na myśl wszystkie podróże do krajów położonych nad Morzem Śródziemnym.
Kraj pochodzenia: Kraje śródziemnomorskie
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 ładne pory
- 2 ząbki czosnku
- łodyżka selera naciowego
- 2 średnie ziemniaki o zwartym miąższu
- 100 g suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
- puszka pokrojonych pomidorów we własnym soku (400 g)
- 5 szklanek wywaru rybnego
- 350 g filetów z białej ryby (dorsz-sola-panga)
- 250 g surowych krewetek
- natka pietruszki
Zupa z owoców morza z pomidorami - Opis przyrządzania:
Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy zieloną część, zaś białą starannie płuczemy i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek obieramy i siekamy. Łodyżkę selera myjemy i siekamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku mniej więcej 1 cm. Suszone pomidory osączamy z oleju i drobno siekamy. W dużym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pory, czosnek i seler i podsmażamy przez 2-3 minuty, aż warzywa trochę zmiękną. Dodajemy ziemniaki i suszone pomidory i smażymy dalej, mieszając, przez 2-3 minuty. Do warzyw wrzucamy pomidory z puszki wraz z sokiem i dolewamy wywar. Wsypujemy 2 łyżeczki cukru. Wszystko razem doprowadzamy powoli do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy przez 15 minut. W międzyczasie zdejmujemy z ryby skórę (jeśli trzeba). Wyjmujemy też ości, a rybę kroimy w kawałki "na jeden kęs". Krewetki obieramy z pancerzy i główek (jeśli krewetki były mrożone, to najpierw je rozmrażamy). Usuwamy czarną żyłkę z grzbietu każdej krewetki. Do gotującej się zupy wrzucamy kawałki ryby i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut (tylko 3 minuty, jeśli jest to sola). Po tym czasie dorzucamy do garnka krewetki i gotujemy dalsze 3 minuty, aż zarówno ryba, jak i krewetki będą ugotowane. Doprawiamy zupę solą i dużą ilością czarnego pieprzu prosto z młynka. Tuż przed podaniem posypujemy zupę siekaną natką pietruszki. Podajemy z chrupiącą bagietką.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Zupa z owoców morza z pomidorami: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Zupa z owoców morza z pomidorami przepisy:
- Zupa-krem z białą rybą
Łagodna zupa z białej ryby i warzyw - znana jest właściwie w każdym kraju i trudno orzec, skąd pochodzi. Prosta i bezpretensjonalna, zyska na oryginalności, jeśli podamy ją z grzankami posmarowanymi tapenade lub z łyżką pomidorowej salsy, włożoną do talerza tuż przed podaniem. - Zupa z muli i porów
Łagodna warzywna zupa, której blasku dodają świeże mule. - Zupa z owoców morza z szafranem
Jedna z wielu znakomitych i pożywnych zup rybnych znad Morza Śródziemnego. Czosnkowa bagietka i różowe (lub białe) wino to jedyne dodatki, jakich tu trzeba. - Angielska zupa pomidorowa (z chrzanem!)
Kremowa zupa z "puszkowanych" pomidorów. Do kombinacji chrzanu i pomidorów nie jesteśmy nad Wisłą przyzwyczajeni, ale co szkodzi spróbować? - Minestrone z owocami morza
Właściwie bardziej jedno danie, niż zupa - gęsta, zielona od warzyw i pesto minestrone uzupełniona jest o duże krewetki.
