W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jasnobrązowy krem na bazie budyniu i masła. Łatwo się rozsmarowuje, pod warunkiem, że nie jest zbyt ciepły. Pasuje przede wszystkim do tortu migdałowego i tortu orzechowego, ale biszkopt przełożony kremem kawowym też będzie pyszny.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: na 1 tort

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 100 g cukru
• szklanka (250 ml) kremowej śmietanki
• 4 surowe żółtka
• 2 szczodre łyżki mąki ryżowej
• 2 czubate łyżki rozpuszczalnej kawy
• tabliczka dobrej białej czekolady
• 150 g miękkiego masła

Krem kawowy do tortów - Opis przyrządzania:

Najpierw robimy budyń: do rondla wsypujemy cukier, wlewamy śmietankę, dodajemy surowe żółtka i mąkę ryżową. Wsypujemy kawę rozpuszczalną (można dodać więcej, niż 2 łyżki, jeśli ktoś ma taką potrzebę). Miksujemy na gładką masę. Stawiamy rondel na małym ogniu i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Na tym etapie masa będzie miała tendencję do przypalania się, więc stoimy cały czas przy kuchni i mieszamy trzepaczką. Kiedy masa będzie miała konsystencję budyniu i zacznie bąbelkować, zdejmujemy garnek z ognia. Do masy kawowej wrzucamy połamaną na kawałki białą czekoladę. Mieszamy budyń, aż czekolada się rozpuści. Na powierzchni budyniu kładziemy krążek papieru do pieczenia, żeby nie zrobił się kożuch. Możemy też przykryć garnek ściereczką. Zostawiamy masę do zupełnego wystygnięcia. Masło rozcieramy w misce mikserem, przy czym masło i masa kawowa muszą mieć tę samą temperaturę. Do roztartego masła dodajemy po łyżce masę kawową, cały czas ucierając. Pod koniec ucierania można już masę dodawać w większych porcjach. Utarty krem odstawiamy w chłodne miejsce, żeby nie był zbyt miękki. Kremem przekładamy tort - starczy na dwie warstwy kremu i pokrycie całej powierzchni tortu.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Krem kawowy do tortów: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Krem kawowy do tortów przepisy:

• Krem czekoladowy do tortów
  Ciemny, nie przesłodzony krem do tortów na bazie gorzkiej czekolady. Świetny do przekładania warstw tortu orzechowego i biszkoptowego.
• Lemon curd czyli pasta cytrynowa
  Zupełnie nietypowa słodka pasta, występująca chyba wyłącznie w kuchni anglosaskiej. Warto jednak ją zaadoptować, gdyż jest przepyszna! Możemy nią przełożyć biszkopt, nadziać nią kruche babeczki, użyć do cytrynowej tarty lub tortu lodowego... Można też po prostu wyjadać palcem ze słoika...
• Sos kawowy do deserów
  Kremowy kawowy sos typu "custard". Świetny do ciepłego ciasta ciasta czekoladowego lub gruszek w syropie.
• Tort makowy mojej Mamusi
  Piękny, bogaty w smaku makowy tort przełożony maślanym kremem kawowym. W dawnej Polsce torty miały na wielkanocnym stole miejsce co najmniej równe z babami i mazurkami. Przywróćmy więc tę piękną tradycję, choćby przy pomocy makowego tortu mojej Mamusi.
• Domowy budyń z jabłkami (wersja luksusowa)
  No jest to luksusowy deser, co tu kryć... Ale domowy budyń - z żółtkami, śmietanką, prawdziwą wanilią - jest wart grzechu. Do tego jabłka lekko podprawione calvadosem, mmm...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?