W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Piękny, bogaty w smaku makowy tort przełożony maślanym kremem kawowym. W dawnej Polsce torty miały na wielkanocnym stole miejsce co najmniej równe z babami i mazurkami. Przywróćmy więc tę piękną tradycję, choćby przy pomocy makowego tortu mojej Mamusi.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 12

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• masło do smarowania formy
• czubata szklanka maku
• 5 jajek + 2 jajka (na krem)
• 200 g cukru
• paczka cukru waniliowego
• 200 g miękkiego masła
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• łyżka koniaku lub likieru kawowego (ewentualnie)

Tort makowy mojej Mamusi - Opis przyrządzania:

Małą tortownicę (średnica 20-22 cm) smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
Mak zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na noc do nasiąknięcia. Następnego dnia starannie osączamy na gęstym sitku i przepuszczamy trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa z najdrobniejszym sitkiem.
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec stopniowo cukier.
Dodajemy po jednym żółtka, cukier waniliowy i przekręcony mak. Starannie, acz delikatnie, mieszamy.
Ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy, aż wyrośnie i lekko się zarumieni, zaś patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Wyjmujemy i zostawiamy do wystygnięcia.
Tort kroimy horyzontalnie na 2 placki i przekładamy kremem kawowym:
masło ucieramy na pianę, po czym wbijamy, ciągle ucierając, po jednym 2 surowe żółtka. Dodajemy cukier puder i kawę, rozrobioną w odrobinie wody (dodatek łyżki koniaku lub likieru kawowego bynajmniej nie zaszkodzi). Dobrze ucieramy na puszysty krem.
Krem nakładamy na dolną część ciasta i rozsmarowujemy na równą grubość. Przykrywamy drugim plackiem i lekko dociskamy.
Lukrować nie trzeba (jeśli już koniecznie ktoś musi, to lukrem kawowym lub cytrynowym).
Jest to jedno z najlepszych ciast na świecie.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Tort makowy mojej Mamusi: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Tort makowy mojej Mamusi przepisy:

• Tort orzechowy
  Staroświecki tort na duże okazje. Warstwy orzechowego ciasta przekładamy kremem czekoladowym lub kawowym. Dla urozmaicenia jedną z warstw możemy posmarować konfiturą z moreli.
• Tort migdałowy
  Elegancki tort na szczególne okazje. Migdałów nie mielimy na proszek - ciasto jest smaczniejsze z grubo zmielonych. Tort przekładamy kremem kawowym lub czekoladowym.
• Ciasto piaskowo-orzechowe
  Staroświeckie, nieskomplikowane ciasto do kawy lub herbaty. Jeśli nam bardzo zależy, to możemy je polukrować, najlepiej kawowym lukrem.
• Krem kawowy do tortów
  Jasnobrązowy krem na bazie budyniu i masła. Łatwo się rozsmarowuje, pod warunkiem, że nie jest zbyt ciepły. Pasuje przede wszystkim do tortu migdałowego i tortu orzechowego, ale biszkopt przełożony kremem kawowym też będzie pyszny.
• Duża porcja tiramisu
  Klasyczne tiramisu z amaretto, jajkami i mocną kawą. Proporcja starcza na dużą imprezę!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?