W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo smaczne i delikatne danie mięsne, subtelnie przyprawione ziołami.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Wenecja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg schabu bez koÅ›ci
• szklanka dobrego biaÅ‚ego octu winnego
• szklanka biaÅ‚ego wytrawnego wina
• duża cebula
• 3 zÄ…bki czosnku
• Å‚odyga selera naciowego
• Å›wieża szaÅ‚wia
• natka pietruszki
• listek laurowy
• oliwa z oliwek
• 3 szklanki peÅ‚nego mleka

Schab duszony w mleku - Opis przyrzÄ…dzania:

Ze schabu zdejmujemy tłuszcz. Wkładamy mięso do szklanej lub porcelanowej miski i polewamy octem winnym i winem. Dodajemy cebulę, pokrojoną w grube krążki, posiekany czosnek, seler naciowy w plasterkach oraz 6 siekanych liści szałwi, 6 gałązek natki pietruszki i listek laurowy. Mięso zostawiamy w marynacie na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia mięso wyjmujemy z marynaty i osuszamy papierowym ręcznikiem. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. W dużym rondlu rozgrzewamy 4 łyżki oliwy z oliwek i osmażamy mięso ze wszystkich stron. Dolewamy trochę marynaty. Zmniejszamy ogień pod rondlem, przykrywamy i dusimy mięso 3 godziny. W trakcie duszenia dolewamy na zmianę po trochu marynatę (razem z warzywami) i mleko. Kiedy mięso jest miękkie, kroimy na porcje i podajemy z sosem, który powstał w trakcie pieczenia.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Schab duszony w mleku: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Schab duszony w mleku przepisy:

• Perliczka z sosem szafranowym
  Miłe, staroświeckie i delikatne danie. Perliczka to mój ulubiony przedstawiciel drobiu: taka kura, tylko z chudszym mięsem o posmaku dziczyzny, zaś ten jurajski ( w sensie regionu Francji) przepis ma bardzo stare korzenie. Perliczkę podajemy z ryżem lub kartofelkami.
• JabÅ‚kowa solanka do marynowania miÄ™sa
  Bardzo dobry sposób na dodanie smaku i jednoczesne zmiękczenie mięsa przed grillowaniem lub smażeniem. Jabłkowa solanka nadaje się przede wszystkim do schabu, karkówki lub kotletów wieprzowych, ale ostatnio marynowałam w niej piersi z bażanta i były doskonałe! Trzeba tylko pamiętać, że mięso po wyjęciu z solanki należy starannie osuszyć, no i nie solić już więcej...
• Królik z musztardÄ… gruboziarnistÄ…
  Pieczony-duszony królik z pieczarkami i kremowym sosem musztardowym - doskonały ze zwykłym piure ziemniaczanym lub kładzionymi kluseczkami.
• Tażin z kurczaka z suszonymi owocami
  Klasyczne danie Maghrebu. Suszone owoce w czasie duszenia rozgotowują się w apetyczny, ciemny sos. Tażin podajemy z kuskusem lub bagietką.
• Zraziki zawijane z kurczaka z kaparami
  Lekkie mięsne danie z kurczaczych piersi, z ziołowo-kaparowym sosem. Podajemy z ryżem i sałatą.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?