W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Tażin z jagnięciny z morelami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Tażin z jagnięciny z morelami

W tażinach to jest przyjemne, że chociaż duszą się długo, nie angażują nas specjalnie w kuchni - ot, wrzucamy wszystko do ciężkiego garnka i samo się robi.

Kraj pochodzenia: Maroko

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1 1/2 kg łopatki jagnięcej
  • olej z orzeszków ziemnych
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm korzenia świeżego imbiru
  • szczypta szafranu
  • laska cynamonu
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 4 i 1/2 szklanki wywaru z warzyw
  • 300 g dobrych suszonych moreli
  • łyżka miodu
  • garść orzeszków pistacjowych (bez skorupek)

Tażin z jagnięciny z morelami - Opis przyrządzania:

Mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę - taką na jeden kęs każda. Imbir obieramy ze skórki i drobno siekamy. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Do ciężkiego rondla wkładamy mięso, cebulę, czosnek i imbir. Dodajemy szafran, cynamon i pastę pomidorową. Przyprawiamy solą i pieprzem, wlewamy wywar. Stawiamy garnek na ogniu i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i dusimy wszystko na malutkim ogniu przez półtorej godziny. Morele kroimy na pół. Dodajemy do garnka z tażinem, wlewamy też miód. Mieszamy i dusimy mięso dalej, już bez przykrywki, przez kolejne 45 minut. Zdejmujemy z wierzchu tłuszcz, który się zbierze na powierzchni sosu. Tażin jest gotowy, gdy sos zgęstnieje. Przekładamy mięso na półmisek, okładamy morelami i posypujemy zielonymi orzeszkami pistacjowymi. Podajemy z kuskusem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Tażin z jagnięciny z morelami: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Tażin z jagnięciny z morelami przepisy:

  • Tażin z cielęciny z pomidorami
    Kolejny tażin z północnej Afryki - tym razem ze skarmelizowanymi w piekarniku pomidorami. Dobre danie dla gości, bo właściwie pilnuje się samo.
  • Tażin z cielęciny z bobem
    Doskonałe danie, w którym cytryna i imbir ożywiają smak mdławej zazwyczaj cielęciny, zaś bób i strączki groszku dodają koloru. Robiłabym ten tażin częściej, gdyby nie to, że ani Ania ani Kuba nie lubią... cytryny!
  • Kurczak duszony z morelami
    Piersi z kurczaka, suszone morele i przyprawy - doskonała kombinacja.
  • Świetne danie z wołowiny z morelami
    Zasadniczo nie lubię potraw typu Eintopf - za bardzo kojarzą mi się z "przeglądem tygodnia". Ale są wyjątki i do nich należy to wielokrotnie robione przeze mnie danie, gdzie każdy może z garnka wyciągnąć to, co mu najbardziej odpowiada.
  • Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem
    Klasyczny tażin jagnięcy, na słodko-słono, z suszonymi daktylami. Jak każde danie tego typu, sprawia problem tylko do momentu wsadzenia do piekarnika - potem możemy o nim zapomnieć na 2 godziny... Podajemy z kuskusem, a jeśli z jakichś powodów nie, to z bagietką.




Podziel się linkiem:


Komentarze: