Menu
Wasze komentarze
Przetwory
Chutney z ananasa nr 2
Nieskomplikowany chutney z kawałkami owoców, słodki i świeży w smaku.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 2 słoiki
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- dojrzały ananas średniej wielkości
- 2 pomarańcze
- duża cebula
- czerwona papryczka chilli
- 120 g cukru
- łyżeczka ziaren pieprzu
- 100 ml octu z cydru
Chutney z ananasa nr 2 - Opis przyrzÄ…dzania:
Ananasowi odcinamy pióropusz liści oraz podstawę. Stawiamy pionowo na desce i bardzo ostrym nożem ścinamy skórkę (tnąc z góry na dół - tak jest najłatwiej). Obrany owoc kroimy pionowo na ćwiartki i wycinamy zdrewniały środek. Miąższ kroimy w kostkę i wkładamy do garnka.
Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Z jednej ścinamy cienko skórkę (tylko pomarańczową warstwę), po czym kroimy ją w cienkie paseczki i dokładamy do ananasa. Z obu pomarańczy wyciskamy sok i też dodajemy do ananasa w garnku.
Cebulę obieramy i kroimy w drobne "piórka" - dokładamy do garnka.
Papryczkę myjemy, kroimy wzdłuż, pozbawiamy ogonka i nasionek, kroimy w paski i dodajemy do ananasa.
Dosypujemy cukier i pieprz, dolewamy ocet, wsypujemy skromne 1/2 łyżeczki soli. Wszystko razem mieszamy i stawiamy na średnim ogniu.
Doprowadzamy do wrzenia, mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Zmniejszamy nieco ogień i gotujemy chutney przez jakieś 1/2 godziny, aż będzie miał konsystencję dżemu.
Przelewamy wrzący chutney do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i od razu odwracamy do góry nogami. Kiedy wystygną, odwracamy, wycieramy z lepkich zacieków i naklejamy nalepki.
Chutney odstawiamy na co najmniej 3 tygodnie przed napoczęciem.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Chutney z ananasa nr 2: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Chutney z ananasa nr 2 przepisy:
- Chutney z ananasa
Jak każdy chutney, i ten robi się niemal sam, musi jednak odstać swoje 3 tygodnie. Chutney ananasowy jest słodki i ma piękny złoty kolor. Podajemy jak zwykle - do ryżu i curry lub do serów. - Chutney pomarańczowy
Sezon na pomarańcze w pełni, trzeba to wykorzystać. Ten piękny w barwie chutney pasuje doskonale do pasztetów i schabu na zimno, a że musi chwilę postać w słoikach, zróbmy go teraz, a zjedzmy na Wielkanoc. - Chutney z bakłażana i dyni
Jesień - czas przetworów. Akurat przypadkiem trafiłam na ten przepis w ostatnim numerze Food and Travel i okazało się, że wszystkie składniki mam w domu. Chutney wygląda bardzo przyjemnie, ale czy jest równie dobry, okaże się dopiero za miesiąc (smaki muszą się przegryźć). - Ananas pieczony z anyżkiem gwiazdkowym
Świetne zakończenie kolacji w stylu (rozmaicie) azjatyckim. Kulka dobrych lodów kokosowych byłaby tu całkiem na miejscu... - Chutney z żurawin z pomarańczami
Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre.
