W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).

Kraj pochodzenia: Północne Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• dorodny kalafior
• 2 duże ziemniaki o zwartym miąższu
• 4 duże ząbki czosnku
• kawałek korzenia imbiru o długości 6 cm
• olej z orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 4 szczodre łyżki pasty pomidorowej
• płaska łyżeczka turmeriku
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• pęczek świeżej kolendry
• łyżeczka garam masala

Sabzi z kalafiora i ziemniaków - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki. Łodygę przycinamy, obieramy, po czym kroimy w paski.
Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w niezbyt duże kawałki.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure.
Imbir obieramy i drobniutko siekamy.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy ziemniaki i kmin rzymski, smażymy na sporym ogniu, mieszając, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
Dodajemy czosnek i imbir i smażymy jeszcze 2 minuty, mieszając.
Dodajemy pastę pomidorową, turmerik i mielona paprykę. Dolewamy 1/2 szklanki wody i dodajemy łyżeczkę soli.
Zagotowujemy, dodajemy kalafior (i różyczki i łodygę w paskach). Znów zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
Kolendrę myjemy, osuszamy i siekamy.
Gotowe sabzi sprawdzamy pod kątem soli (ewentualnie doprawiamy), posypujemy kolendrą i garam masala i starannie mieszamy.
Podajemy na gorąco (z ryżem i chutneyem), choć na ciepło też jest świetne!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Sabzi z kalafiora i ziemniaków : można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Sabzi z kalafiora i ziemniaków przepisy:

• Egzotyczna zupa z kalafiora
  Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.
• Dal z zielonej soczewicy z cebulką
  Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).
• Ulubione warzywne curry Anusi
  Łagodne wegańskie curry, doskonałe z ryżem lub plackami chappati. Moja córka je uwielbia - pod warunkiem, że mi nie drgnie ręka i nie wsypię zbyt dużo chilli...
• Curry z bakłażanów
  Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
• Bhajis z marchewki z imbirem
  Bjahis - czyli placki indyjskie, takie trochę jak nasze ziemniaczane (patrz: "!"3837"!")... Ale tym razem z marchewki z wschodnimi przyprawami - danie błyskawiczne, pyszne i niedrogie, co przecież - szczególnie w okresie okołoświątecznym - też jest nie do pogardzenia.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?