Menu
Wasze komentarze
Przepis podstawowy
Makaron gryczany (taiadin)
Typowy dla północnych Włoch makaron, do którego dodaje się mąkę gryczaną, piwo i grappę. Ugotowany taiadin podaje się z różnymi sosami, często z grzybami i ziemniakami.
Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Valtellina
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 200 g mÄ…ki pszennej
- 100 g mÄ…ki gryczanej
- 2 jajka
- 2 łyżki grappy
- 5-6 łyżek jasnego piwa
- ewentualnie trochę mąki do podsypania i wałkowania
Makaron gryczany (taiadin) - Opis przyrzÄ…dzania:
Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy mąkę gryczaną i dużą szczyptę soli. Mieszamy i w środku robimy dołek. Do dołka wbijamy jajka i wlewamy grappę. Rękoma mieszamy jajka z mąką i zagniatamy ciasto, dodając piwo. Kiedy wszystkie składniki się połączą, przekładamy ciasto na stół lub stolnicę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, ewentualnie podsypując mąką. Ciasto przykrywamy miską lub ściereczką i zostawiamy w spokoju na pół godziny. Ciasto cienko rozwałkowujemy i ostrym nożem tniemy na wstążki szerokości centymetra. Gotowy makaron przesypujemy mąką i zostawiamy do przeschnięcia. Przed gotowaniem otrząsamy z mąki. Oczywiście możemy też zrobić ciasto w malakserze lub mikserze stacjonarnym i rozwałkować je przy pomocy maszynki do robienia makaronu. Meritum bez zmian.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: makaron-kasza-ryż
Kiedy przygotować Makaron gryczany (taiadin): można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: tradycyjna
Podobne do Makaron gryczany (taiadin) przepisy:
- Ciasto na makaron
Domowy makaron jest nie tylko smaczniejszy od kupnego - zagniatanie ciasta, wałkowanie, cięcie na odpowiednie paski jest wyjątkowo terapeutyczne. Wszystkie smutki (przynajmniej te drobne) tracą wagę, gdy z kopczyka mąki i jajek powstaje gładkie, elastyczne, niemal żywe ciasto. - Naleśniki gryczane
Klasyczne gryczane naleśniki, zwane we Francji "galettes". Plus instrukcja smażenia (dla potrzebujących). - Ciasto na pizzę Alberty
Przepis dostałam od Alberty, która prowadzi kursy kulinarne pod Perugią, w Umbrii. Tam jadłam najlepszą pizzę świata - z kwiatami cukinii. - Ciasto drożdżowe słodkie (podstawowe)
Ach jesień, ach śliwki, ach ciepły placuszek ze śliwkami... Et voila! oto właściwe ciasto na taki placek (na inne zresztą też). - Ciasto na pizzę (ze świeżymi drożdżami)
Proste ciasto na pizzę, do zrobienia w każdej chwili. Najlepiej zagnieść ciasto i wstawić na dzień-dwa do lodówki, gdzie będzie sobie powolutku rosło, dojrzewając. Takie jest najsmaczniejsze.
