W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Ciasto na pizzę Alberty

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przepis podstawowy

Ciasto na pizzę Alberty

Ciasto na pizzę Alberty

Przepis dostałam od Alberty, która prowadzi kursy kulinarne pod Perugią, w Umbrii. Tam jadłam najlepszą pizzę świata - z kwiatami cukinii.

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 42 g (kostka) świeżych drożdży
  • 20 g cukru
  • 1 kg zwykłej mąki

Ciasto na pizzę Alberty - Opis przyrządzania:

Drożdże wkładamy do miski, posypujemy cukrem. Dolewamy stopniowo 2 szklanki (1/2 litra) ciepłej wody. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Mąkę wysypujemy na blat kuchenny. Dodajemy 2 łyżeczki soli i formujemy mąkę w wulkan, czyli kopczyk z dołkiem w środku. Do dołka wlewamy po trochu rozczyn drożdżowy, zarabiając go mąką - ręką mieszamy mąkę z brzegów kopczyka z rozczynem, zagarniając ją do środka. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne i nie będzie się lepić do rąk. Oczywiście możemy do wyrobienia ciasta użyć maszyny kuchennej typu KitchenAid. Wyrobione ciasto przekładamy do dużej miski, posypujemy lekko mąką, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy na 2-3 godziny do wyrośnięcia.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Ciasto na pizzę Alberty: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Ciasto na pizzę Alberty przepisy:

  • Makaron gryczany (taiadin)
    Typowy dla północnych Włoch makaron, do którego dodaje się mąkę gryczaną, piwo i grappę. Ugotowany taiadin podaje się z różnymi sosami, często z grzybami i ziemniakami.
  • Ciasto drożdżowe słodkie (podstawowe)
    Ach jesień, ach śliwki, ach ciepły placuszek ze śliwkami... Et voila! oto właściwe ciasto na taki placek (na inne zresztą też).
  • Ciasto ziemniaczane na pizzę
    Nietypowy, ale znakomity przepis, pochodzący ponoć z Sardynii. Robiłam pizzę na tym spodzie wiele razy (z pomidorami i kozim serem - patrz przepis, ale każda inna też będzie dobra) i zawsze była udana.
  • Weneckie pączki (czyli fritole veneziane)
    Klasyczne weneckie karnawałowe pączki - na szczęście smakują tak samo w każdej innej porze roku.
  • Ciasto drożdżowe uniwersalne (słone) Ciasto drożdżowe uniwersalne (słone)
    Prościuteńkie ciasto na pizzę, focaccię czy paluszki chlebowe.




Podziel się linkiem:


Komentarze:

Natalia Korcelli, 2011-12-14 16:30:18
Odpowiedź na te pytania może złożę w jakąś Gazetkę, co? Bo dużo ludzi pyta o pizzę w warunkach domowych i nie-włoskich
Moja ocena: 5

Don Corleone, 2011-12-11 20:43:41
Gdzie tkwi tajemnica prawdziwej włoskiej pizzy? W mące? Wodzie? Rodzaju drożdży? Temperaturze lub czasie wypieku? Klimacie? Rękach kucharza? Czy Autorka może to wyjaśnić w szczegółach?
Moja ocena: brak oceny