W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kwaskowaty sos szczawiowy doskonale komponuje się z łososiem - zarówno w sensie smaku, jak i estetyki. Podajemy z małymi gotowanymi kartofelkami i sałatką z ogórka.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 400 g świeżego szczawiu
• 3 łyżki masła
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 4 porcje filetów z łososia ze skórą
• łyżka oleju z pestek winogron

Łosoś w sosie szczawiowym - Opis przyrządzania:

Szczaw płuczemy i odrywamy ogonki. Liście osuszamy i kroimy w paski. W garnku rozpuszczamy łyżkę masła. Wrzucamy szczaw i smażymy kilka minut, mieszając, aż się rozpuści - świeży szczaw tak właśnie się zachowuje, więdnie pod wpływem gorąca tak, że właściwie się rozpuszcza. Dodajemy śmietanę i gotujemy sos jeszcze 5 minut na małym ogniu. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Łososia myjemy i osuszamy, pęsetką usuwamy ewentualne ości. Na patelni rozgrzewamy drugą łyżkę masła i olej. Na gorący tłuszcz kładziemy porcje ryby, skórą do dołu. Smażymy na średnio małym ogniu, aż na wierzchu pojawi się biały, podobny do mleka, płyn. Solimy rybę z wierzchu i zwiększamy ogień. Odwracamy delikatnie porcje ryby i smażymy po drugiej stronie zaledwie kilkanaście sekund - ryba w środku powinna być niedosmażona. Ostatnią łyżkę masła kroimy w małe kawałki i dodajemy - po jednym, cały czas mieszając - do gorącego sosu szczawiowego. Na podgrzane talerze wylewamy po kilka łyżek sosu, zaś na sosie kładziemy porcje ryby, skórą do dołu. Podajemy natychmiast, z małymi gotowanymi kartofelkami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Łosoś w sosie szczawiowym: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Łosoś w sosie szczawiowym przepisy:

• Sola w sosie limetkowym
  Filety z soli dusimy w wytrawnym limetkowym sosie i doprawiamy śmietaną. To eleganckie danie podajemy z malutkimi gotowanymi kartofelkami lub z linguine.
• Dorada z anchois
  Pieczona dorada z sosem dla wielbicieli anchois. Podajemy z gotowanymi kartofelkami lub chrupiącą bagietką i słatką z pieczonej papryki.
• Łosoś z przyprawami lekko po indyjsku
  Niecodzienny sposób przyprawienia ryby w duchu fusion cuisine.
• Łosoś teriyaki z makaronem sojowym
  Japońska marynata teriyaki doskonale służy łososiowi, nadając mu nie tylko egzotyczny smak, ale i ładny kolor. A sałatka z makaronu sojowego jest pyszna!
• Matelote z soli z cydrem
  Matelote to klasyczna francuska potrawa z ryby słodkowodnej duszonej w białym lub czerwonym winie. W Normandii jednakże zamiast wina używa się cydru, zaś ryba jest morska. Efekt - znakomity, zwłaszcza, że duszoną w pysznym sosie solę dekorujemy gotowanymi świeżymi mulami.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?