Menu
Wasze komentarze
Przystawka
Piure z bakłażana z anchois
Jeszcze jedna wersja piure z pieczonych bakłażanów, kremowa i pikantna od czosnku, anchois i cytryny.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 bakłażany
- cytryna
- zÄ…bek czosnku
- mały pęczek świeżej kolendry
- 6 filecików anchois
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- oliwa z oliwek
Piure z bakłażana z anchois - Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Umyte bakłażany nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 45 minut. Kiedy będą bardzo miękkie i zaczną się zapadać w siebie, wyjmujemy je z piekarnika i studzimy. Ochłodzone bakłażany kroimy wzdłuż na pół i wydłubujemy wnętrze łyżką. Skórkę i ogonki wyrzucamy. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Na drobnej tarce ścieramy tyle skórki, by wyszła łyżeczka; wyciskamy sok. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Kolendrę płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy. Fileciki anchois osączamy z oliwy na kawałku kuchennego papieru i drobno kroimy. Mieszamy razem, rozgniatając widelcem, miąższ upieczonych bakłażanów, skórkę i sok z cytryny, czosnek, kolendrę, anchois i śmietanę. Kiedy masa będzie względnie jednolita, dolewamy - cały czas mieszając - 4 łyżki oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy z arabskim pieczywem lub świeżą bagietką.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Piure z bakłażana z anchois: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Piure z bakłażana z anchois przepisy:
- Salsa z bakłażanów
Bakłażanowa salsa jest niezłym dodatkiem do wszelakiego mięsa z grilla, choć - moim osobistym zdaniem - najlepsza jest ze świeżym kozim serem i płaskim, bliskowschodnim chlebkiem (pita, lawasz). - Piure z bakłażanów z tureckim jogurtem
Naprawdę pyszne piure, które podajemy wraz z innymi bliskowschodnimi mezze i arabskim płaskim chlebkiem. - Spaghetti z z Sycylii
Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami. - Bakłażany zapiekane z wołowiną
Dużo bakłażanów, mało mięsa - doskonała kombinacja spod piramid. Podajemy z sałatą i arabskim chlebkiem. - Borowiki po sycylijsku
Oryginalny sposób podawania prawdziwków - lekko słono, lekko kwaśno i w dodatku w papilotach!
