W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Naprawdę pyszne piure, które podajemy wraz z innymi bliskowschodnimi mezze i arabskim płaskim chlebkiem.

Kraj pochodzenia: Turcja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600 g bakÅ‚ażanów
• 3 zÄ…bki czosnku
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• 7 Å‚yżek tureckiego jogurtu naturalnego
• Å‚yżeczka suszonej miÄ™ty
• szczypta szafranu
• Å‚yżeczka cukru

Piure z bakłażanów z tureckim jogurtem - Opis przyrządzania:

Bakłażany myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy miąższ w kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, wrzucamy czosnek i dusimy na małym ogniu, aż zacznie się leciutko złocić. Dodajemy kostki bakłażana, zwiększamy ogień i smażymy, mieszając, przez kilka chwil. Dolewamy trochę wody i dusimy, aż woda wsiąknie w bakłażany. Znów dolewamy trochę wody i czekamy, aż wsiąknie w warzywa. Kiedy bakłażany przestan już wchłaniać wodę, dolewamy jej tyle, żeby na dnie garnka była cienka warstwa płynu. Garnek nakrywamy i gotujemy bakłażany przez 20 minut, aż będą zupełnie miękkie i zaczną się rozpadać. Zdejmujemy przykrywkę, zwiększamy ogień i gotujemy, mieszając, aż woda wyparuje. Zdejmujemy garnek z ognia i czekamy, aż bakłażany wystygną. Zimne warzywa przekładamy do malaksera lub blendera i miksujemy na gładkie piure. Dodajemy łyżkę soku z cytryny, jogurt i trochę soli i pieprzu do smaku. Suszoną miętę rozcieramy w rękach na proszek i dodajemy do bakłażanów. Szafran rozkruszamy z cukrem (np. w moździerzu) i rozpuszczamy w łyżce ciepłej wody. Dodajemy do bakłażanów i wszystko dobrze mieszamy. Sprawdzamy smak - może jeszcze trochę soku z cytryny, soli lub pieprzu... Przekładamy piure do miski i skrapiamy z wierzchu oliwą.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Piure z bakłażanów z tureckim jogurtem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Piure z bakłażanów z tureckim jogurtem przepisy:

• Salsa z bakÅ‚ażanów
  Bakłażanowa salsa jest niezłym dodatkiem do wszelakiego mięsa z grilla, choć - moim osobistym zdaniem - najlepsza jest ze świeżym kozim serem i płaskim, bliskowschodnim chlebkiem (pita, lawasz).
• SÅ‚odko-czosnkowe bakÅ‚ażany
  Bardzo smaczny sposób na bakłażany - z miską ryżu starczą nam za lekki lunch lub przegryzkę.
• Puree z bakÅ‚ażanów z oliwÄ…
  Niesłychanie proste i znakomite puree z pieczonych bakłażanów o lekko wędzonym smaku. Jeśli trochę zostanie - choć to mało prawdopodobne - można potraktować jak sos i wymieszać z ugotowanym makaronem. To jeden z moich ulubionych przepisów.
• Ratatouille
  Tego dania nie trzeba ani przedstawiać, ani zachwalać. Wszyscy wiemy, jak dobra to rzecz, szczególnie w ciepłe, letnie wieczory.
• BakÅ‚ażany zapiekane z woÅ‚owinÄ…
  Dużo bakłażanów, mało mięsa - doskonała kombinacja spod piramid. Podajemy z sałatą i arabskim chlebkiem.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?