Menu
Wasze komentarze
Deser
Mrożony tort czekoladowy
Przy tym przepisie dość dużo jest ubijania na parze (czekolada, żółtka i białka), ale dzięki temu tort ma gładką, aksamitną konsystencję. Trzeba go tylko wyjąć z zamrażalnika na 20 minut przed podaniem - łatwiej będzie pokroić.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: średnio trudna
Składniki:
- 3 tabliczki gorzkiej czekolady (300 g)
- tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
- 4 łyżki mleka
- 6 jajek
- 120 g cukru
- 250 ml (szklanka) zimnej kremowej śmietanki
- 2 łyżki kakao
Mrożony tort czekoladowy - Opis przyrządzania:
Oba rodzaje czekolady łamiemy na kawałki i wkładamy do żaroodpornej miski. Dolewamy mleko. Stawiamy miskę na rondelku z wrzącą wodą, tak by spód miski nie dotykał powierzchni wody. Co jakiś czas mieszamy, a gdy czekolada się rozpuści, zdejmujemy miskę z rondelka i odstawiamy do przestygnięcia. Jajka dzielimy na białka i żółtka. Żółtka wkładamy do żaroodpornej miski i dodajemy połowę cukru (60 g). Stawiamy miskę na rondelku z wrzącą wodą (tak, by spód nie dotykał wody) i ubijamy żółtka mikserem, aż masa zgęstnieje i co najmniej podwoi swoją objętość - czyli jakieś 7-10 minut. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z przestudzoną czekoladą. Białka wlewamy do żaroodpornej miski i ubijamy mikserem na prawie sztywną pianę. Dodajemy resztę cukru, mieszamy, po czym miskę stawiamy na rondelku z wrzącą wodą i ubijamy pianę dalej, aż będzie bardzo gęsta i lśniąca. Zdejmujemy z ognia i delikatnie mieszamy z masą czekoladowo-żółtkową. Śmietankę ubijamy na prawie sztywno, dodając kakao. Ostrożnie, ale dokładnie mieszamy z masą czekoladową. Tortownicę wykładamy plastikową folią. Wlewamy masę czekoladową, wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy kawałkiem folii. Wstawiamy tortownicę do zamrażalnika na całą noc. Tort wyjmujemy z zamrażalnika na 20 minut przed podaniem i trzymamy w lodówce - dzięki temu będzie łatwiej go pokroić.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Mrożony tort czekoladowy: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Mrożony tort czekoladowy przepisy:
- Bardzo czekoladowy mus
Jeszcze jeden mus czekoladowy, tym razem w wersji niemal wytrawnej. Ale niektóre dzieci lubią bardzo czarną czekoladę (na przykład moja córka), więc trzeba mieć się na baczności. - Szwajcarskie ciasto czekoladowe
Ciężkie, bardzo czekoladowe ciasto, którego smak całkowicie zależy od jakości użytej w nim czekolady. Postarajmy się więc o jak najlepszą - w końcu jeśli jemy coś, co składa się z wielkich ilości masła, jajek, cukru, orzechów (i oczywiście czekolady), to miejmy z tego prawdziwy fun! - Mus czekoladowo-orzechowy
Nutella dla dorosłych. - Tort z musem czekoladowym
Absolutnie luksusowy tort - może bardziej tarta - na wielkie okazje. Ponieważ nie wymaga pieczenia, jest to deser wart rozważenia w warunkach bezpiekarnikowych (na działce, wakacjach) - ale lodówka musi być. - Mus czekoladowo-pomarańczowy
Deser dla tych wielbicieli słodyczy, dla których czekolada czarna i gorzka nazbyt jest intensywna. Skórka pomarańczowa dodaje musowi charakteru.
