Menu
Wasze komentarze
Danie główne
Ragout wiosenne z jajkiem
Świetna letnia kolacja (lub lunch) - ciepłe ragout z młodych warzyw, z bazyliowym sosem i jajkiem w koszulce. Podajemy z młodymi kartofelkami lub świeżym razowym chlebem.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 200 g świeżego zielonego groszku
- 200 g groszku cukrowego
- mała cukinia
- 200 g młodego bobu
- 20 dużych liści bazylii
- oliwa z oliwek
- cytryna
- 200 g młodego szpinaku
- 4 jajka ugotowane w koszulkach (patrz przepis)
Ragout wiosenne z jajkiem - Opis przyrzÄ…dzania:
Nastawiamy duży garnek osolonej wody. Wszystkie warzywa płuczemy w zimnej wodzie. Cukinię kroimy w plasterki, z ziarenek bobu zdejmujemy jasnozieloną skórkę. Kiedy woda się zagotuje, wrzucamy groszek zwykły, groszek cukrowy i cukinię. Po 3 minutach od ponownego zagotowania dodajemy bób. Po kolejnych 5 minutach wszystkie warzywa odcedzamy i przekładamy do dużej miski. Bazylię myjemy i kroimy w cieniutkie paseczki. Ukręcamy sos z 3 łyżek oliwy i łyżki-dwu soku z cytryny. Dodajemy szczyptę cukru, sól i pieprz do smaku oraz liście bazylii. Dobrze mieszamy, doprawiamy solą i ewentualnie sokiem z cytryny. Gotujemy 4 jajka w koszulkach (patrz przepis). Szpinak płuczemy, osuszamy i rozdzielamy między 4 talerze. Na szpinaku kładziemy ciepłe ragout z warzyw, a na warzywach jajka w koszulkach. Podajemy natychmiast.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Ragout wiosenne z jajkiem: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Ragout wiosenne z jajkiem przepisy:
- Ragout z muli
Solidne danie z "wyłuskanych" muli z zimowymi warzywami. Podajemy albo z ziemniakami (zwykłymi, piure, tymiankowymi) albo z kładzionymi kluseczkami. Bagietka też dobra. - Jeszcze jedna zielona sałatka
Wiosenna pyszna sałatka, podawana na ciepło. Kilka płatków świeżego parmezanu zaostrza smak. - Ragout z leśnych grzybów
Jesienne danie po udanym grzybobraniu. Jako dodatek wystarczy pajda świeżego chleba, ale możemy też ugotować makaron, kładzione kluski, czeskie knedliki, ziemniaki lub kaszę... - Sałatka ze szpinaku z jajkiem mollet
Trochę klasyczna sałatka ze szpinaku, trochę Caesar's salad... W rezultacie - fuzja bardzo udana. - Ragout z sarny z dynią
Ciekawe podejście do popularnego myśliwskiego dania - żółte kawałki dyni ożywiają zarówno smak, jak i wygląd ragout. Podajemy z orzechowymi spaetzlami (patrz przepis).
