Menu
Wasze komentarze
Danie główne z ryb
Placuszki z białej ryby
Popularne danie brytyjskiej i amerykańskiej kuchni, notabene bardzo smaczne i mało kłopotliwe w przygotowaniu. Jak wiele dań tego typu powstało w celu utylizacji resztek - konkretnie ziemniaków i gotowanej (pieczonej) ryby.
Kraj pochodzenia: Kraje anglosaskie
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 500 g (1/2 kg) ziemniaków na piure
- mała cebula
- 500 g (1/2 kg) filetów z białej ryby bez skóry
- 1 1/2 szklanki wywaru rybnego lub warzywnego
- 2 łyżki siekanego koperku
- garść mąki
- jajko
- 2 garści tartej bułki
- olej słonecznikowy do smażenia
Placuszki z białej ryby - Opis przyrządzania:
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w mniejsze kawąłki. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i solimy. Gotujemy 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, po czym odcedzamy i rozgniatamy na gładkie piure. Odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Wkładamy do rondelka, na wierzch kładziemy opłukane filety z ryby i wlewamy wywar. Stawiamy rondelek na ogniu, zagotowujemy i przykrywamy. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 8-10 minut, aż rybka będzie ugotowana. Rybę wyjmujemy i studzimy, po czym dzielimy widelcem na kawałki, nie za drobne. Płyn z rondelka przelewamy przez sitko, odcedzając cebulkę. Mieszamy cebulkę z piure i koperkiem, dodajemy kawałki ryby i delikatnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ręce oprószamy mąką i formujemy masę kartoflano- rybną w 8 kształtnych placuszków. Na jeden talerz wsypujemy mąkę. Na drugi wbijamy jajko i rozbełtujemy je widelcem. Na trzeci talerz wsypujemy tartą bułkę. Placuszki obtaczamy napierw w mące, potem w jajku, a na koniec w tartej bułce. Gotowe placuszki układamy pojedynczą warstwą na talerzu i wstawiamy na co najmniej pół godziny do lodówki - to ważne, bo niedostatecznie schłodzone placuszki rozlecą się przy smażeniu. Na patelnię wlewamy olej na głębokość 1 cm. Stawiamy na ogniu, a kiedy olej będzie gorący, wkładamy placuszki. Smażymy po kilka minut z obu stron, aż będą miały ładny złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy z ćwiartkami cytryny i sosem tatarskim.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Placuszki z białej ryby: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Placuszki z białej ryby przepisy:
- Oładki z ziemniaków
Z wiejskiej kuchni. - Dyniowe krokieciki
Złote krokieciki, znakomite jako pogryzka do drinków albo dodatek do białej ryby lub - znacznie ciekawiej - do dziczyzny. - Placuszki ziemniaczane z suszonymi pomidorami
Bardzo smaczne placuszki z gotowanych ziemniaków, z dodatkiem natki i suszonych pomidorów. Dobre jako samodzielne danie, mogą także wystąpić w roli dodatku do mięsa lub ryby. - Krokieciki z białej rybki i zielonego pieprzu
Malutkie, zgrabne krokieciki z białej ryby z dodatkami są bardzo dobrą pogryzką do kieliszka białego lub różowego wytrawnego wina (jeśli ktoś woli piwo, to też może być). - Ziemniaczane placuszki z serem
Bardzo dietetyczne te placuszki nie są... No, co robić. Możemy zrobić je malutkie i podać do drinków, albo ciut większe i dać na obiad, może z jakimś sosem (pomidorowym) lub ćwiartkami cytryny do wyciskania. I jakąś zieleniną dla uciszenia wyrzutów sumienia.
