Menu
Wasze komentarze
Danie główne mięsne
Tażin z jagnięciny z morelami
W tażinach to jest przyjemne, że chociaż duszą się długo, nie angażują nas specjalnie w kuchni - ot, wrzucamy wszystko do ciężkiego garnka i samo się robi.
Kraj pochodzenia: Maroko
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 1 1/2 kg łopatki jagnięcej
- olej z orzeszków ziemnych
- cebula
- 2 zÄ…bki czosnku
- 3 cm korzenia świeżego imbiru
- szczypta szafranu
- laska cynamonu
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 4 i 1/2 szklanki wywaru z warzyw
- 300 g dobrych suszonych moreli
- łyżka miodu
- garść orzeszków pistacjowych (bez skorupek)
Tażin z jagnięciny z morelami - Opis przyrządzania:
Mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę - taką na jeden kęs każda. Imbir obieramy ze skórki i drobno siekamy. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Do ciężkiego rondla wkładamy mięso, cebulę, czosnek i imbir. Dodajemy szafran, cynamon i pastę pomidorową. Przyprawiamy solą i pieprzem, wlewamy wywar. Stawiamy garnek na ogniu i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i dusimy wszystko na malutkim ogniu przez półtorej godziny. Morele kroimy na pół. Dodajemy do garnka z tażinem, wlewamy też miód. Mieszamy i dusimy mięso dalej, już bez przykrywki, przez kolejne 45 minut. Zdejmujemy z wierzchu tłuszcz, który się zbierze na powierzchni sosu. Tażin jest gotowy, gdy sos zgęstnieje. Przekładamy mięso na półmisek, okładamy morelami i posypujemy zielonymi orzeszkami pistacjowymi. Podajemy z kuskusem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Tażin z jagnięciny z morelami: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Tażin z jagnięciny z morelami przepisy:
- Tażin z cielęciny z pomidorami
Kolejny tażin z północnej Afryki - tym razem ze skarmelizowanymi w piekarniku pomidorami. Dobre danie dla gości, bo właściwie pilnuje się samo. - Tażin z cielęciny z bobem
Doskonałe danie, w którym cytryna i imbir ożywiają smak mdławej zazwyczaj cielęciny, zaś bób i strączki groszku dodają koloru. Robiłabym ten tażin częściej, gdyby nie to, że ani Ania ani Kuba nie lubią... cytryny! - Kurczak duszony z morelami
Piersi z kurczaka, suszone morele i przyprawy - doskonała kombinacja. - Świetne danie z wołowiny z morelami
Zasadniczo nie lubię potraw typu Eintopf - za bardzo kojarzą mi się z "przeglądem tygodnia". Ale są wyjątki i do nich należy to wielokrotnie robione przeze mnie danie, gdzie każdy może z garnka wyciągnąć to, co mu najbardziej odpowiada. - Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem
Klasyczny tażin jagnięcy, na słodko-słono, z suszonymi daktylami. Jak każde danie tego typu, sprawia problem tylko do momentu wsadzenia do piekarnika - potem możemy o nim zapomnieć na 2 godziny... Podajemy z kuskusem, a jeśli z jakichś powodów nie, to z bagietką.
