W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Świetne danie z wołowiny z morelami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Świetne danie z wołowiny z morelami

Zasadniczo nie lubię potraw typu Eintopf - za bardzo kojarzą mi się z "przeglądem tygodnia". Ale są wyjątki i do nich należy to wielokrotnie robione przeze mnie danie, gdzie każdy może z garnka wyciągnąć to, co mu najbardziej odpowiada.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1kg 200 g zrazowej wołowiny
  • 2 czerwone ostre papryczki
  • 3 spore cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 100 g suszonych moreli
  • olej słonecznikowy
  • 3 łyżki pasty pomidorowej
  • 5 kostek cukru
  • 400 ml wywaru z wołowiny
  • główka włoskiej kapusty (około 1/2 kg)
  • 2 marchewki
  • 200 g pęczaku

Świetne danie z wołowiny z morelami - Opis przyrządzania:

Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w kostkę o boku około 4 cm.
Papryczki kroimy wzdłuż na pół, usuwamy ogonki i nasiona, płuczemy.
Cebule obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki.
Czosnek obieramy i kroimy w grube plasterki.
Morele kroimy na pół.
Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju. Porcjami osmażamy kostki mięsa na rumiano, sukcesywnie zdejmując je z patelni. Kiedy całe mięso będzie usmażone, na patelnię wkładamy papryczki, cebule i czosnek, podsmażamy przez 5 minut. Przesuwamy warzywa na bok patelni, a na wolną część wkładamy pastę pomidorową i cukier, podsmażamy chwilę, po czym mieszamy z warzywami.
Wlewamy połowę wywaru, dodajemy morele i przykrywamy. Dusimy na średnio małym ogniu przez 3 kwadranse.
Kapustę obieramy z tylu wierzchnich liści, z ilu nam się uda (przy kapuście włoskiej idzie to łatwiej, niż przy innych), ale wyrzucamy tylko te, które są przywiędnięte. Z liści wycinamy gruby nerw. Sam środek kroimy w ćwiartki i usuwamy głąb. Kapustę starannie płuczemy.
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy kapustę, a po minucie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Osączamy.
Marchewki obieramy i płuczemy, kroimy w plasterki.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Duże naczynie żaroodporne (z przykrywką) smarujemy olejem (łyżka wystarczy).
Wszystkie składniki układamy warstwami: zaczynamy od kilku liści kapusty, potem warstwa mięsa, znów kapusta, pęczak wymieszany z marchewką, kapusta, mięso i sos z cebulą. Dolewamy resztę wywaru i niepełną szklankę wody.
Garnek przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na mniej więcej godzinę. Mniej więcej - ale raczej więcej, niż mniej.
Garnek wyjmujemy, zdejmujemy pokrywkę i odstawiamy na parę minut.
Podajemy z pieczywem i sałatą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Świetne danie z wołowiny z morelami: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Świetne danie z wołowiny z morelami przepisy:

  • Bigos, po prostu bigos
    To jest prawdziwie staroświecki bigos - ciemny, 3 dni gotowany, bez dodatku pomidorów, intensywny w smaku. Niegdyś bigos był daniem śniadaniowym, ale czasy i obyczaje się zmieniły i teraz najlepiej podać go na obiad - z kartoflami lub chlebem.
  • Włoska kapusta w śmietanie
    Solidna, treściwa jarzynka - ja tam nic już do niej nie potrzebuję, ale szczególnie głodni powinni upiec sobie kawałek ponacinanej kiełbasy i kilka kartofelków...
  • Pyszna włoska kapustka
    Świetny dodatek do pieczonej polędwicy wołowej lub schabu. Źródło witamin w środku zimy (a przy tym całkiem niezłe w smaku).
  • Portugalska zupa jarzynowa
    Prawdziwie zimowa, wiejska, prosta, smaczna, tania, rozgrzewająca zupa - prosto z Portugalii!
  • Podstawowy wywar z kurczaka Podstawowy wywar z kurczaka
    Biały wywar z kurczaka, podstawa wielu zup i sosów.




Podziel się linkiem:


Komentarze: