Menu
Wasze komentarze
Zupa
Zupa z bobu z miętą
Prowansalska odmiana minestrone - masa gotowanych warzyw w pachnącym miętą bulionie.
Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 200 g ziaren świeżego bobu
- 2 dojrzałe pomidory
- 6 młodych marchewek
- łodyżka selera naciowego
- 3 młode pory
- 6 szklanek (półtora litra) wywaru z kurczaka
- łyżka masła
- mały pęczek mięty
Zupa z bobu z miętą - Opis przyrządzania:
Bóbwrzucamy na 4 minuty do garnka z wrzątkiem. Po tym czasie bób odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki.
Pomidory wkładamy na minutę do wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy na pół i przy pomocy małej łyżeczki usuwamy pestki. Sam miąższ kroimy w kostkę.
Marchewki skrobiemy, płuczemy i kroimy w plasterki.
Łodyżkę selera naciowego myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy zielone końce i starannie płuczemy. Kroimy w cienkie plasterki.
Do garnka wlewamy wywar z kurczaka, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy wszystkie warzywa naraz. Gotujemy 10 minut - nie dłużej, gdyż warzywa nie powinny być zupełnie miękkie. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy także łyżkę masła.
Miętę obieramy z liści. Listki drobno siekamy i wrzucamy do zupy tuż przed podaniem
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Zupa z bobu z miętą: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Zupa z bobu z miętą przepisy:
- Włoska bieda-zupka
Powstała ponoć w trudnych kulinarnie latach II wojny światowej - bieda-zupka bez mięsa, z samych warzyw (jakoś zawsze w pięknej Italii dostępnych). Bardzo smaczna i pożywna. - Zielona zupa jarzynowa
Sympatyczna, lekko kwaskowata od szczawiu, zielona zupka - wielka pociecha w ciemne, zimne, mokre dni. Podajemy z grzaneczkami. - Podstawowy wywar z kurczaka
Biały wywar z kurczaka, podstawa wielu zup i sosów. - Angielska zupa pomidorowa (z chrzanem!)
Kremowa zupa z "puszkowanych" pomidorów. Do kombinacji chrzanu i pomidorów nie jesteśmy nad Wisłą przyzwyczajeni, ale co szkodzi spróbować? - Tagliatelle z wegetariańskim bolognese
Jedna z odmian "sugo finto" czyli "fałszywego", bezmięsnego sosu do makaronu.
