W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Pulchne placuszki, nadziewane cebulką dymką, podaje się w północnych Chinach jako łagodzący dodatek (fan) do dań mięsnych i rybnych (cai) – zamiast ryżu lub wraz z nim. Kawałki takich placków maczamy w sosie, traktując je jak rodzaj łyżki. Zielona i chrupiąca świeżość cebulki miło kontrastuje z kryształkami soli, którymi placuszki są posypane.

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 12 placków

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 5 cebulek dymek
• 450 g zwykÅ‚ej mÄ…ki plus trochÄ™ wiÄ™cej do waÅ‚kowania
• szczodra Å‚yżka grubej soli
• mniej wiÄ™cej 100 g zwykÅ‚ego smalcu
• 3-4 Å‚yżki oleju z orzeszków ziemnych (do smażenia)

Chińskie placki z zieloną cebulką (grube) - Opis przyrządzania:

Dymki obieramy z zewnętrznych, przywiędłych listków, odcinamy korzonki, płuczemy starannie i osuszamy. Kroimy w niezbyt cienkie plasterki.
Mąkę przesiewamy do dużej miski. Powoli, cały czas mieszając drewnianą łyżką, wlewamy 300 ml (czyli ciut więcej, niż szklankę) wrzącej wody. Mieszamy ciasto przez pięć minut – jeśli nie ufamy swym mięśniom, możemy użyć miksera… Zagniatamy – już ręką – dość sztywne ciasto, takie, jak na nasze polskie pierogi, ewentualnie dolewając ze dwie łyżki zimnej wody. Zagniecione ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i zostawiamy w spokoju na pół godziny.
Stół kuchenny lub stolnicę oprószamy mąką, wykładamy ciasto i toczymy z niego wałek. Dzielimy na 12 równych części, po czym z każdego kawałka toczymy kulkę. Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki placuszek o średnicy – powiedzmy – 20 centymetrów.
Na wierzchu każdego placuszka rozkładamy trochę siekanej dymki i oprószamy grubą solą. Nakładamy też odrobinę smalcu, pokrojonego w małe kawałeczki (dzięki niemu placki będą miały warstwową strukturę). Brzegi placuszka zlepiamy nad nadzieniem (tworząc swego rodzaju woreczek), po czym znów rozwałkowujemy – tym razem na kształtny, niezbyt duży placek o grubości mniej więcej 5 centymetrów.
Kiedy wszystkie placki będą już uformowane, stawiamy sporą patelnię na średnim ogniu. Wlewamy łyżkę oleju, a kiedy się rozgrzeje, wkładamy 2-3 placki. Smażymy po 3 minuty z każdej strony – placki powinny być złote i chrupiące. Odsączamy z nadmiaru oleju na kilku warstwach papieru kuchennego i trzymamy w cieple.
W ten sam sposób smażymy resztę placków, dolewając olej w miarę potrzeby.
Podajemy na gorÄ…co. SÄ… naprawdÄ™ pyszne!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Chińskie placki z zieloną cebulką (grube): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?