Zasadniczo kimchi jest sałatką z pekińskiej kapusty kiszonej z rzodkwią i ostrą papryką (patrz: Kimchi), ale ta wersja jest prostsza i nie wymaga długiego oczekiwania na rezultat. Zwana jest shang kimchi, czyli (ponoć, koreański nie leży w granicach moich lingwistycznych możliwości) sałatką letnią.
Kraj pochodzenia: Korea
Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Kimchi na szybko (koreańska sałatka z kapusty) - Opis przyrządzania:
Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, wycinamy głąb. Kroimy liście w kawałki - tradycyjnie nie są to paski - i płuczemy na sicie. Starannie osączamy, wkładamy do dużej miski i mieszamy z solą. Obciążamy - na przykład talerzykiem i słojem z wodą - i odstawiamy na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Co jakiś czas mieszamy.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure.
Sezam wsypujemy na suchą patelnię i prażymy na średnim ogniu, mieszając, aż będzie złoty. Zsypujemy z patelni i studzimy.
Po 3 godzinach kapustę przepłukujemy na sicie zimną wodą i osuszamy.
Mieszamy kapustę z czosnkiem i sezamem. Dodajemy pastę paprykową - udało mi się ją ostatnio dostać w Warszawie, ale może być też łatwiej dostępna tajska lub sambal oelek, używałam też... kalabryjskich ostrych papryczek - i olej sezamowy.
Starannie wszystko mieszamy, przykrywamy (ta masa czosnku!) i wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Uwaga - sałatka jest bardzo ostra!!! (ale bardzo pyszna...)
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Kimchi na szybko (koreańska sałatka z kapusty): trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |