W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Klasyczny włoski sposób konserwowania letnich i jesiennych warzyw na zimę. Kilka takich słojów w spiżarni bardzo podnosi samoocenę!

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: duży słój

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 marchewki
• maÅ‚y ogórek saÅ‚atkowy
• bulwa kopru wÅ‚oskiego
• bakÅ‚ażan
• 2 maÅ‚e cukinie
• 3 Å‚odyżki selera naciowego
• strÄ…k czerwonej papryki
• 1 litr biaÅ‚ego octu winnego
• 4 listki laurowe
• Å‚yżeczka ziaren ziela angielskiego
• Å‚yżeczka ziaren jaÅ‚owca
• 2-3 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego rozmarynu
• oliwa z oliwek

Warzywa marynowane po włosku - Opis przyrządzania:

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki.
Ogórek myjemy i kroimy w kostkę.
Z bulwy kopru włoskiego zdejmujemy wierzchnie twarde warstwy, odcinamy podstawę i zielone puchate listki. Myjemy, osuszamy i kroimy w ósemki.
Bakłażan i cukinie myjemy, przycinamy z obu końców, kroimy w kostkę.
Seler naciowy myjemy i kroimy w grube plasterki.
PaprykÄ™ pozbawiamy ogonka i gniazda nasiennego, myjemy i kroimy w kwadraty.
Do garnka wlewamy ocet i 2 szklanki (pół litra) wody. Stawiamy na średnim ogniu i zagotowujemy.
Do wrzącego octu wrzucamy najpierw marchewkę, bakłażan, seler i paprykę. Gotujemy 3 minuty.
Dorzucamy koper włoski i cukinię, gotujemy 1 minutę.
Dorzucamy ogórek, a kiedy ocet znów się zagotuje, wszystkie warzywa wylewamy na durszlak.
Starannie osączamy warzywa z octu, po czym wysypujemy je na czyste ściereczki i dodatkowo odciskamy nadmiar płynu.
Przekładamy warzywa do odpowiednio dużego, wysterylizowanego słoja, soląc je lekko w czasie przekładania i przetykając listkami laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i gałązkami rozmarynu.
Zalewamy wszystko oliwą, upewniając się, że między warzywami nie pozostały bąble powietrza.
Odstawiamy słój w chłodne, ale nie zimne, miejsce na 2 tygodnie.
Po tym czasie możemy już marynatę zjeść!

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Warzywa marynowane po włosku: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?