Menu
Wasze komentarze
Przystawka
Krewetki w sosie szafranowym
Bardzo szybkie danie w hiszpańskim stylu - krewetki duszone w białym winie, z czosnkiem, szafranem i nasionami kopru włoskiego. W zależności od pogody i nastroju możemy je podać na ciepło lub zimno - w pierwszym przypadku podprawiamy sos niedużą ilością gęstej śmietany.
Kraj pochodzenia: Hiszpania
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 1 kg sporych krewetek
- 2 zÄ…bki czosnku
- mały pęczek natki pietruszki
- łyżka nasion kopru włoskiego
- szklanka wytrawnego białego wina
- opakowanie szafranu
- 1/2 szklanki gęstej śmietany (ewentualnie)
Krewetki w sosie szafranowym - Opis przyrzÄ…dzania:
Krewetki rozmrażamy (jeśli były mrożone), obieramy ze skorupek (pozbawiając przy okazji główek) i usuwamy czarne "żyłki" biegnące wzdłuż grzbietów. Starannie płuczemy i osuszamy.
Czosnek obieramy i drobniutko siekamy.
Natkę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy.
Spory garnek stawiamy na średnim ogniu. Wsypujemy nasiona kopru i prażymy chwilę, mieszając, aż zaczną ładnie pachnieć. Wlewamy wino, dodajemy czosnek i szafran oraz pół łyżeczki soli. Zagotowujemy i gotujemy przez 5 minut, żeby wino nieco się zredukowało.
Wkładamy krewetki, garnek przykrywamy i gotujemy, aż krewetki zrobią się jednolicie różowe - czyli jakieś 3-4 minuty.
Jeśli chcemy podać krewetki na ciepło, dodajemy śmietanę i starannie mieszamy, aż powstanie jednolity sos; jeśli zaś wolimy przystawkę na zimno lub letnio, to po prostu całość studzimy i wstawiamy do lodówki do czasu podania.
Tak, czy owak, tuż przed podaniem dodajemy natkę.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Krewetki w sosie szafranowym: można zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Krewetki w sosie szafranowym przepisy:
- Koper włoski z pomarańczą
Moje ukochane warzywo, tym razem na słodko-kwaśno. Ciepłą jarzynkę podajemy do pieczonej lub smażonej jagnięciny lub do ryb wszelkiego autoramentu. Na zimno - doskonały dodatek do wędlin, pasztetów i żółtego sera. - Mój ulubiony koper włoski (zapiekany)
Włoska zapiekanka z kopru i porów, ze sporą ilością parmezanu. Lubię zjeść do niej po prostu kawałek bagietki (pyszna kolacja, z kieliszkiem różowego wina), ale możemy tę zapiekankę potraktować też jako jarzynkę do mięsa, czy – jeszcze lepiej – ryby. - Confit z kopru włoskiego
Jedno z moich najulubieńszych dań warzywnych - i w dodatku całą porcję mogę zjeść sama, gdyż nikt u mnie w domu kopru włoskiego jakoś nie poważa... To pewnie przez ten anyżkowy posmak, choć mnie on zupełnie nie przeszkadza, a anyżku jako takiego z całego serca nie znoszę! Confit z kopru jest jarzynką delikatną, ale elegancką, zarówno w smaku, jak i wyglądzie. Pasuje przede wszystkim do białej ryby, ale mnie najbardziej smakuje jako danie (z kawałkiem bagietki) lub dodatek do grillowanej jagnięciny. - Curry z krewetek
Bezpretensjonalna i błyskawiczna wersja krewetkowego curry. Podajemy z ryżem. - Jeszcze jeden sos z niebieskiego sera
Ze wszystkich sosów do zimowych sałat najwyżej cenię sobie te z niebieskiego sera - świetnie współgrają z cykorią, radicchio i endywią, Ten sos możemy również potraktować jako dodatek do pieczonych ziemniaków - bardzo po amerykańsku!
