Deser bardzo popularny we Francji i Belgii, podawany w eleganckich kawiarniach. Jest bardzo prosty do zrobienia, trzeba go przygotować wcześniej (musi się przez noc mrozić) i wygląda bardzo pięknie. W trzech słowach: Idealny Sylwestrowy Deser.
Kraj pochodzenia: Francja
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: średnio trudna
Składniki:
Mrożony suflet pomarańczowy - Opis przyrządzania:
Zaczynamy od przygotowania foremek: z papieru pergaminowego tniemy 6 pasów o długości o kilka cm większej, niż obwód naczynek, w których będziemy robić suflety (miseczki, szklaneczki...); szerokość zaś ma być 3-4 cm większa, niż wysokość naczyń. Każdy pas zwijamy i sklejamy tak, by po włożeniu do naczyń stanowił jakby ich podwyższenie i wystawał te 3-4 cm ponad brzeg. Kandyzowane skórki kroimy w cienkie paski i kilka z nich zostawiamy do dekoracji, resztę zaś drobno siekamy i zalewamy likierem. Żółtka ubijamy w misce z cukrem, aż powstanie gładki, biały i puszysty kogel-mogel. Mleko wlewamy do rondelka i zagotowujemy. Wrzące mleko wlewamy do żółtek i mieszamy. Przelewamy krem do garnka i podgrzewamy przez kilka minut na maleńkim ogniu, mieszając, aż nieco zgęstnieje - nie wolno zagotować, bo żółtka się zetną! Zdejmujemy krem z ognia, dolewamy Grand Marnier ze skórkami, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z zupełnie już zimnym kremem. Masę dzielimy między wyłożone papierem foremki i wstawiamy na noc do zamrażalnika. Tuż przed podaniem ostrożnie wyciagamy papier - zamrożony krem powinien wystawać 2-3 cm ponad brzeg naczynek. Stawiamy suflety na ładnych talerzykach, na wierzch kładziemy skórki i natychmiast podajemy.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Mrożony suflet pomarańczowy: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: tylko dla dorosłych
Styl potrawy: klasyczna
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |