Jeden z wielu pysznych polskich pasztetów - według mnie danie zdecydowanie świąteczne. Borówki obowiązkowe.
Kraj pochodzenia: Polska
Liczba porcji: 8
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Biały pasztet z kurczaka - Opis przyrządzania:
Kurczaka myjemy i kroimy na kawałki. Solimy i wkładamy do sporego garnka. Pietruszkę i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Dodajemy do mięsa. Cebulę obieramy i grubo siekamy. Też dodajemy do mięsa. Do garnka wkładamy 100 g masła, łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu i dolewamy pół szklanki wody. Stawiamy na ogniu, przykrywamy i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Jeśli trzeba, w trakcie duszenia dolewamy nieco wody. Wątróbkę czyścimy, płuczemy i dodajemy do mięsa na 10 ostatnich minut duszenia. Garnek zdejmujemy z ognia. Kiedy mięso przestygnie, oddzielamy je od kości, a do sosu wkładamy pokrojoną w kawałki kajzerkę. Mięso, wątróbki i kajzerkę wraz z sosem przekręcamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodajemy jajka, resztę masła (odrobinę zostawiamy do nasmarowania formy) oraz przyprawy: sporo majeranku, trochę gałki i mielonego pieprzu. Dolewamy wódkę, mieszamy i solimy do smaku. Teraz uwaga: kiedy robimy pasztet, dość trudno jest ocenić, czy masa mięsna jest dostatecznie dobrze przyprawiona. Najlepiej więc rozpuścić na małej patelence trochę masła, włożyć małą kulkę masy i usmażyć. Kiedy wystygnie, próbujemy i wtedy będzie wiadomo, czy pasztet jest OK. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do pasztetu (czyli keksówkę) smarujemy masłem. Do formy wkładamy doskonale wymieszaną masę mięsną i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy formę do piekarnika na 30-40 minut. Pasztet powinien zastygnąć i mieć przyrumieniony wierzch. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i wstawiamy przykryty do lodówki. Jemy najwcześniej następnego dnia.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Biały pasztet z kurczaka: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: tradycyjna
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |