Menu
Wasze komentarze
Przetwory
Chutney z ananasa
Jak każdy chutney, i ten robi się niemal sam, musi jednak odstać swoje 3 tygodnie. Chutney ananasowy jest słodki i ma piękny złoty kolor. Podajemy jak zwykle - do ryżu i curry lub do serów.
Kraj pochodzenia: Indie
Liczba porcji: 3-4 słoiki
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- mały dojrzały ananas
- 6 jabłek
- 2 twarde gruszki
- kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm
- 2 zÄ…bki czosnku
- 5 strączków kardamonu
- 2 czerwone ostre papryczki
- 350 ml octu z cydru
- 300 g cukru
Chutney z ananasa - Opis przyrzÄ…dzania:
Z ananasa starannie ścinamy skórkę, usuwamy zdrewniały środek, zaś miąższ kroimy w sporą kostkę. Jabłka i gruszki myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne, po czym kroimy w mniejsze kawałki. Imbir obieramy i kroimy w cienkie paski. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Strączki kardamonu rozgniatamy i wyjmujemy ciemne nasionka. Ostre papryczki myjemy, pozbawiamy ogonków i nasionek, kroimy w plasterki. Ananas, jabłka, gruszki, imbir, czosnek, kardamon i papryczki wkładamy do sporego, ciężkiego garnka. Dodajemy łyżeczkę soli i wlewamy ocet. Stawiamy garnek na ogniu, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny (czyli 30 minut). Dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy chutney dalej, aż będzie miał konsystencję dżemu. Przekładamy wrzący chutney do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i stawiamy na ściereczce do góry nogami. Kiedy chutney wystygnie, wycieramy słoiki z lepkich zacieków i naklejamy naklejki. Zapominamy o chutneyu na przynajmniej 3 tygodnie. Po otwarciu przechowujemy w lodówce.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Chutney z ananasa: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Chutney z ananasa przepisy:
- Chutney pomarańczowy
Sezon na pomarańcze w pełni, trzeba to wykorzystać. Ten piękny w barwie chutney pasuje doskonale do pasztetów i schabu na zimno, a że musi chwilę postać w słoikach, zróbmy go teraz, a zjedzmy na Wielkanoc. - Chutney z jabłek
Bardzo udany chutney z miłym posmakiem imbirowo-cytrynowym. Świetny do rozmaitych curry. - Chutney z gruszek
Lekko zeuropeizowana wersja chutneyu, doprawdy niezwykle udana. A gruszek u nas nie brakuje. - Chutney z żurawin z pomarańczami
Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre. - Chutney ze śliwek z czosnkiem
Wiem, że styczeń to nie jest najlepszy moment na robienie przetworów z węgierek, ale wpisuję ten przepis (skądinąd znakomity, wielokrotnie powtarzany) na prośbę Wielbicielki Czosnku i Ostrych Papryczek z Krakowa. A zresztą - przecież można go zrobić z mrożonych śliwek, zwłaszcza, jeśli mieszka się w Polsce lub Niemczech, gdzie wybór owocowych mrożonek jest imponujący. Chutney taki jest doskonały do dojrzałych serów.
