Łagodny pasztet z kurzych wątróbek z dodatkiem przypieczonych różnych orzeszków. Bardzo ładna i elegancka przystawka na kolację - do pasztetu podajemy grzanki melba.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Mus z wątróbki z orzechami - Opis przyrządzania:
Szalotki obieramy z łusek i drobno siekamy. Łyżkę masła rozgrzewamy na patelni, dodajemy szalotki i smażymy na małym ogniu, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Zwiększamy ogień i dodajemy wątróbki. Smażymy 5 minut. Na patelnię wlewamy wino, solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Dusimy wątróbki na średnim ognu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia. Ostudzone mięso wraz z sosem przekładamy do malaksera, dodajemy miękkie masło i wszystko miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku, nie żałując świeżo zmielonego pieprzu. Przekładamy mus do 4 eleganckich miseczek lub szklaneczek i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni. Orzechy laskowe, orzechy pistacjowe i migdały grubo siekamy. Ścieramy na drobnej tarce tyle świeżego parmezanu, żeby wyszły 2 łyżki. W miseczce dokładnie mieszamy orzechy, parmezan i łyżkę masła. Orzechy rozsypujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 5 minut. Wyjmujemy i zostawiamy do wystygnięcia. Tuż przed podaniem posypujemy każdą porcję musu łyżką pieczonych orzechów.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Mus z wątróbki z orzechami: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Październik 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |