W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Zupa czosnkowa francuska

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Zupa

Zupa czosnkowa francuska

Doskonała zupa dla miłośników czosnku, zabielana żółtkami i śmietanką, doprawiona szałwią. Podajemy z małymi grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • główka czosnku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 6 szklanek wywaru z kurczaka
  • kilka liści świeżej szałwi
  • 2 listki laurowe
  • 4 żółtka
  • 1 i 1/2 szklanki kremowej śmietanki

Zupa czosnkowa francuska - Opis przyrządzania:

Czosnek obieramy. Połowę ząbków siekamy. Natkę myjemy, osuszamy i też siekamy. Wywar z kurczaka wlewamy do garnka. Dodajemy czosnek, zarówno całe ząbki, jak i posiekane, oraz natkę, liście szałwi i listki laurowe. Doprowadzamy zupę do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy na malutkim ogniu przez 1/2 godziny (czyli 30 minut), aż całe ząbki czosnku będą miękkie. Przelewamy wywar przez gęste sitko, odciskając czosnek i natkę. Żółtka wbijamy do miski i dolewamy śmietankę. Starannie mieszamy. Powoli dolewamy wywar, mieszając. Przelewamy zupę z powrotem do garnka i stawiamy na maleńkim ogniu. Podgrzewamy, aż zupa zgęstnieje, ale nie wolno jej zagotować (bo jajka się zetną i zrobi sie czosnkowa jajecznica!). Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Podajemy z grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa czosnkowa francuska: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Zupa czosnkowa francuska przepisy:

  • Zupa czosnkowa
    Smaczna, delikatna zupa z młodego czosnku. Podajemy z grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym.
  • Prowansalska zupa czosnkowa
    Postna, skromna zupa "przednówkowa" z południowej Francji. W dialekcie prowansalskim nazywa się aigo-boulido, czyli wrząca woda. Ale jest tam jeszcze parę składników, nie martwcie się.
  • Angielska zupa cebulowa
    Brytyjczycy uwielbiają połączenie cebuli i szałwi - w ten sposób przyprawiają wieprzowinę lub nadzienie do drobiu, ten zestaw również stosują w zupie - zupełnie innej, niż ta najbradziej znana, francuska. Podajemy z grzankami z serem.
  • Zielona zupa na przednówku Zielona zupa na przednówku
    Na przednówku - to nie znaczy, że zupa jest z pierwszych zielonych listków i trawek... Dla mnie przednówek to nadmiar wszelkich kapustnych, bolesne oczekiwanie na prawdziwe ogórki, rzodkiewki i młode marcheweczki. I tak zielona przednówkowa zupa to delikatny krem z kalafiora i brokułów, podawany z grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym. Zaskakująco smaczna zupa.
  • Zupa z dyni z pomarańczami
    Słodko-kwaśna zupa z burskiej kuchni, lekka i egzotyczna. Podajemy z grzaneczkami lub świeżym pieczywem.




Podziel się linkiem:


Komentarze: