W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kostki ziemniaków w żółtym szafranowym sosie z czerwonymi akcentami ostrej papryczki podajemy razem z innymi tapas.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/4 kg ziemniaków o zwartym miąższu
• 2 szczypty nitek szafranu
• 2 ostre czerwone papryczki
• 2 szalotki
• 2 zÄ…bki czosnku
• oliwa z oliwek
• 200 ml (niepeÅ‚na szklanka) biaÅ‚ego wytrawnego wina
• cytryna

Ziemniaki na ostro z szafranem - Opis przyrzÄ…dzania:

Ziemniaki obieramy, płuczemy i osuszamy. Kroimy w grubą kostkę. Szafran zalewamy 2 łyżkami ciepłej wody. Papryczki myjemy, usuwamy ogonki i nasionka. Kroimy w plasterki. Szalotki i czosnek obieramy i drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy szalotki z czosnkiem i smażymy 5 minut na małym ogniu, mieszając. Wlewamy wino, zwiększamy ogień i odparowujemy do połowy. Dodajemy kostki ziemniaków, szafranową wodę, papryczki oraz sól i pieprz do smaku. Dolewamy tyle zimnej wody, by pokryła ziemniaki i zagotowujemy. Gotujemy na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Przekładamy ziemniaczane kostki na półmisek i trzymamy w cieple. Sos od duszenia redukujemy na dużym ogniu o połowę. Dolewamy 2-3 łyżki oliwy i sok z cytryny do smaku. Polewamy ziemniaki i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Ziemniaki na ostro z szafranem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Ziemniaki na ostro z szafranem przepisy:

• Piure ziemniaczane na ostro
  Piure dla wszystkich wielbicieli zdecydowanych smaków. Pasuje do mięsa z grilla - świetne z dobrze przyprawioną karkówką - a także do rozmaitych postaci łososia, któremu dodaje nieco charakteru.
• Piure ziemniaczane z papryczkami piquillos
  Jeden z wielu znakomitych hiszpańskich sposobów na przyprawienie zwykłego piure z ziemniaków. Podajemy takie ziemniaki do ryby lub mięsa z grilla, ale także jako tapa - w małych glinianych miseczkach, skropione oliwą.
• Duszone ziemniaki
  W ten sposób przyrządzone ziemniaki spotyka się Grecji i we Włoszech. Wyjątkowo dobrze pasują do pieczonej jagnięciny.
• Piure Å›ródziemnomorskie
  Piure o wyraźnym aromacie oliwy - dobrze jest użyć oliwy łagodnej, gdyż nie zdominuje ona wtedy smaku ziemniaków. Zioła dobieramy sobie dowolnie, pozostając jednak w kręgu Morza Śródziemnego.
• Babka ziemniaczana
  Wspaniałe danie z działu "comfort food". W różnych krajach podaje się babkę z różnymi dodatkami - w Polsce z kwaśną śmietaną, a w Estonii z żurawinami.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?