W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Świetne, chrupiące warzywka w pikantnym cieście. Podajemy na gorąco, z jakimś dobrym chutneyem.

Kraj pochodzenia: Japonia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• główka brokułów
• 2 cukinie
• pÄ™czek zielonych szparagów
• 2 czerwone papryczki chilli
• 200 g zwykÅ‚ej mÄ…ki
• 25 g mÄ…czki kukurydzianej
• 2 jajka
• 2 biaÅ‚ka
• olej z orzeszków ziemnych do gÅ‚Ä™bokiego smażenia

Tempura z zielonych warzyw - Opis przyrzÄ…dzania:

Brokuły dzielimy na różyczki, łodygę kroimy w plasterki (odcinając zdrewniałe części). Płuczemy i osuszamy. Cukinie myjemy, osuszamy i kroimy w dość cienkie plasterki. Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki (wystarczy szparag zgiąć, a sam się przełamie w odpowiednim miejscu). Jeśli szparagi są grube, kroimy je wzdłuż na pół. Myjemy i osuszamy. Papryczki chilli myjemy, pozbawiamy ogonków i nasionek, drobniutko siekamy. Mąkę zwykłą i kukurydzianą przesiewamy do miski. Wbijamy całe jajka i solimy. Miksujemy na gładkie ciasto, dodając stopniowo 400 ml bardzo zimnej wody. Białka ubijamy na miękką pianę i delikatnie, metalową łyżką, mieszamy z ciastem. Dodajemy posiekane chilli. Olej rozgrzewamy we frytownicy do 160-170 stopni, lub też wlewamy do garnka i rozgrzewamy do takiej temperatury, że kostka chleba wrzucona do oleju zarumieni się w 30 sekund. Warzywa zanurzamy w cieście - powinny być pokryte dość cienką warstwą, więc nadmiar ciasta strząsamy. Wkładamy warzywa po kilka sztuk na raz i smażymy na złoty kolor, czyli przez około 3 minuty. Kontynuujemy smażenie, trzymając już gotowe warzywa w ciepłym miejscu. Gdy tylko wszystkie warzywa są usmażone, podajemy nie zwlekając.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Tempura z zielonych warzyw: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Tempura z zielonych warzyw przepisy:

• PolÄ™dwica z zielonymi szparagami (po chiÅ„sku)
  Paski mięsa w ostrej marynacie, szybko usmażone z zielonymi szparagami... Pochodzenie tego dania jest na pewno chińskie, ale czy tak zupełnie autentyczne, to nie mam pojęcia. Za to bardzo lubię zielone szparagi!
• Jajka zapiekane ze szparagami
  Prawdziwie wiosenne danie w smakowitej tonacji biało-żółto-zielonej. Świetna przystawka na niedzielny obiad dla rodziny lub przyjaciół - ładna, niekrępująca i można wszystko przygotować wcześniej. Samo zapiekanie trwa tylko 10 minut!
• Frittata ze szparagami
  Smaczny wegetariański lunch - frittatę podajemy na ciepło lub nawet letnio, z rukolą z winegretem i kilkoma rzodkiewkami dla koloru.
• Tarta z zielonymi szparagami
  W Belgii zaczęły się już szparagi - wcześnie jakoś, ale są całkiem-całkiem, więc nie będę się kłócić o pory roku i sezony. Szparagi zielone tym górują nad białymi, że nie mają tych strasznych, trudnych do obrania włókien.
• Zielone szparagi z orzeszkami piniowymi
  Lekkie, wiosenne danie z moich ulubionych zielonych szparagów. Podajemy z kawałkami świeżej bagietki i jakimś dobrym masełkiem do smarowania - cytrynowo-koperkowym lub ziołowym (Montpellier).

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?