W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo ładne greckie ciasto ze szpinakiem - rulony ciasta filo zwinięte w kształt ślimaka podobają się nawet dzieciom!

Kraj pochodzenia: Grecja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 75 g masła
• 500 g (pół kilo) świeżego szpinaku
• 250 g (ćwierć kilo) sera ricotta
• 100 g wyłuskanych orzeszków pistacjowych
• 4-5 suszonych pomidorów
• 2 łyżki listków świeżego oregano
• jajko
• 6 płatów gotowego ciasta filo

Szpinakowy ślimak z serem ricotta - Opis przyrządzania:

Masło topimy w rondelku i zdejmujemy z ognia. Sporą tortownicę smarujemy roztopionym masłem (resztę zostawiamy do posmarowania ciasta).
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.
Nastawiamy duży gar osolonej wody. Szpinak przebieramy, odrywamy ogonki i bardzo starannie płuczemy listki. Kiedy woda się zagotuje, wrzucamy szpinak na pół minuty, po czym odsączamy i wkładamy do miski z zimną wodą. Kiedy szpinak wystygnie, odsączamy go i starannie odciskamy z wody, po czym drobno siekamy i wkładamy do miski.
Dodajemy ricottę i posiekane orzeszki pistacjowe.
Pomidory osączamy z oliwy, kroimy w paseczki i dodajemy do szpinaku z ricottą. Dodajemy oregano, surowe żółtko oraz sól i pieprz do smaku. Starannie mieszamy.
Rozwijamy jeden płat ciasta filo - resztę trzymamy pod wilgotną ściereczką, gdyż bardzo łatwo wysycha. Na cieście kładziemy w formie wałka 1/6 nadzienia i zwijamy w rulonik, zostawiając mniej więcej 3 cm wolnego ciasta. Wkładamy rulon do tortownicy, zaginając go tak, by pasował do zaokrąglenia boku formy. Pozostawiony wolny pasek ciasta smarujemy białkiem - dzięki temu kolejne rulony przykleją się jeden do drugiego i "ślimak się nie rozpadnie.
Zwijamy kolejne rulony i układamy w formie tak, by powstał "ślimak", pamiętając o zostawianiu kawałka wolnego ciasta i smarowaniu go białkiem - ostatni, środkowy rulon już tego kawałka nie potrzebuje.
Kiedy "ślimak" wypełni tortownicę, szczodrze smarujemy jego powierzchnię roztopionym masłem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 40 minut - ciasto powinno być dobrze rumiane.
Przekładamy ciasto na okrągły talerz i podajemy na gorąco lub ciepło. Kroimy w trójkąty, jak tort.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Szpinakowy ślimak z serem ricotta: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Szpinakowy ślimak z serem ricotta przepisy:

• Najlepsza bakława świata
  Wspaniały przepis Claudii Roden, wielokrotnie przeze mnie próbowany. Niebo w gębie!
• Canneloni z grzybami i cukinią
  Danie jesienne, wegetariańskie i solidne, choć nieco typu "przegląd lodówki". Poza tym - jeśli nie liczyć sera, śmietanki, jajka i masła - całkiem zdrowe. Jeśli trafiłyby się prawdziwe leśne grzyby, to canneloni można podać i gościom. Podajemy z sałatką z pomidorów i czerwonej papryki.
• Łosoś w cieście filo
  Bardzo prosta, a bardzo efektowna rybka - ciasto filo zachowuje się jak folia i utrzymuje w łososiu wszystkie soki, z drugiej zaś strony gra własną rolę i tworzy chrupką, złotą skorupkę.
• Tarta ze świeżym szpinakiem
  Nadzienie do tarty - ze świeżego szpinaku, ziemniaków i anchois - jest dostatecznie eleganckie, by można było to danie podać gościom.
• Bulion z makaronem naleśnikowym (i odrobiną sherry)
  Wytworna zupa, znakomita na początek świątecznego obiadu - wyrafinowana, lekka i nie zapycha!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?