W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Rolada z boczku z szałwią

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Rolada z boczku z szałwią

Moim zdaniem, dobrze przyprawiony pieczony boczek przewyższa w smaku schab - dzięki warstewce tłuszczu mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne. Nie mówię, żeby wieprzowiną raczyć się codziennie, ale na Wielkanoc... Raz się żyje! Chrzan obowiązkowy.

Kraj pochodzenia: Europa - ogólnie

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kg surowego boczku (chudego i bez skóry)
  • 10 listków świeżej szałwi
  • oliwa z oliwek

Rolada z boczku z szałwią - Opis przyrządzania:

Czosnek obieramy i drobno siekamy. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Z boczku wycinamy resztki chrząstek i kostek, płuczemy w zimnej wodzie. Osuszamy papierem kuchennym i kładziemy na desce, stroną "mięsną" do dołu. Wierzch mięsa nacieramy solą. Boczek odwracamy, lekko solimy i porządnie (za przeproszeniem) pieprzymy. Smarujemy siekanym czosnkiem i rozkładamy listki szałwi. Mięso zwijamy i sznurujemy kuchennym (białym!) sznurkiem. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i osmażamy roladę ze wszytkich stron. Przekładamy do żaroodpornego (metalowego na przykład) naczynia i wstawiamy do piekarnika. Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy mięso przez 2 godziny. Boczek wyjmujemy i studzimy. Zimne mięso owijamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroimy w cienkie plastry.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Rolada z boczku z szałwią: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Rolada z boczku z szałwią przepisy:

  • Boczek a la porchetta
    Uproszczony przepis na cudowne danie umbryjsko-toskańskie. Porchetta jest całym prosiakiem nadzianym masą ziół oraz własnymi podrobami, pieczonym przez noc w ciepłym piecu. Nie wszyscy mamy jednak odpowiedni piekarnik, może też pojawić się problem ze zdobyciem całego prosiaka...
  • Boczek pieczony z ziemniakami
    Boczek w dużym kawałku najlepiej piec długo i w nie bardzo wysokiej temperaturze. Razem z boczkiem pieczemy ziemniaki, które przechodzą smakiem mięsa i pięknie się przyrumieniają.
  • Boczek pieczony całodobowy
    Jeden z najciekawszych przepisów, na jakie udało mi się w życiu trafić! Wielka uczta dla wielbicieli wieprzowiny i wyznawców ruchu SlowFood.
  • Królik z jałowcem
    Prosty, a pełen smaku królik z piekarnika. Podajemy z małymi kartofelkami lub piure, glazurowaną marchewką i zieloną sałatą (podwójny ukłon w stronę królika).
  • Boczek chrupiący, jakby chiński Boczek chrupiący, jakby chiński
    Wspaniały boczek z twardą, chrupiąca w zębach skórką i miękkim, dobrze przyprawionym mięskiem. Pasuje doń ryż skropiony sosem sojowym, marynowany imbir, smażone warzywa z woka, makaron ryżowy lub sojowy, ostry sos chilli...




Podziel się linkiem:


Komentarze: