W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Puree z bakłażanów z oliwą

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Puree z bakłażanów z oliwą

Niesłychanie proste i znakomite puree z pieczonych bakłażanów o lekko wędzonym smaku. Jeśli trochę zostanie - choć to mało prawdopodobne - można potraktować jak sos i wymieszać z ugotowanym makaronem. To jeden z moich ulubionych przepisów.

Kraj pochodzenia: Turcja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 4 duże bakłażany
  • sok z cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek

Puree z bakłażanów z oliwą - Opis przyrządzania:

Bakłażany nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Pieczemy na grillu lub w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, kilka razy obracając, aż skórka ściemnieje, a bakłażany zaczną się rozpadać. Zostawiamy do wystygnięcia. Do miski wlewamy szklankę zimnej wody i 3 łyżki soku z cytryny. Dodajemy łyżkę soli i mieszamy do rozpuszczenia. Kiedy bakłażany przestygną, kroimy je wdłuż na pół i łyżką wybieramy upieczony miąższ, zostawiając tylko skórkę i ogonki. Miąższ wkładamy do miski z wodą, cytryną i solą na 10 minut (skórkę i ogonki wyrzucamy). Po tym czasie wylewamy zawartość miski na sito i odcedzamy. Drewnianą łyżką odciskamy nadmiar płynu. Odciśnięte bakłażany przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem na gładką masę. Dodajemy obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ćwierć szklanki oliwy z oliwek i kolejne 3 łyżki soku z cytryny. Starannie mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą. Podajemy z mieszanymi oliwkami i ćwiartkami pomidorów.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Puree z bakłażanów z oliwą: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Puree z bakłażanów z oliwą przepisy:

  • Bakłażan faszerowany orzechami włoskimi
    Doskonałe, delikatne w smaku bakłażany możemy upiec i nafaszerować wcześniej, a zapiec je dopiero w ostatniej chwili przed podaniem.
  • Piure z bakłażana z anchois
    Jeszcze jedna wersja piure z pieczonych bakłażanów, kremowa i pikantna od czosnku, anchois i cytryny.
  • Salsa z bakłażanów
    Bakłażanowa salsa jest niezłym dodatkiem do wszelakiego mięsa z grilla, choć - moim osobistym zdaniem - najlepsza jest ze świeżym kozim serem i płaskim, bliskowschodnim chlebkiem (pita, lawasz).
  • Piure z bakłażanów z tureckim jogurtem
    Naprawdę pyszne piure, które podajemy wraz z innymi bliskowschodnimi mezze i arabskim płaskim chlebkiem.
  • Dip bakłażanowy
    Bardzo smaczny krem z pieczonych bakłażanów, najlepszy jako dip do kawałków selera naciowego, marchewki, rzodkiewek, listków cykorii...




Podziel się linkiem:


Komentarze: