Sałatki
"Przyjęciowa" sałatka z ziemniaków
Prosta i bardzo smaczna sałatka z ziemniaków, z sosem majonezowo-jogurtowym. Doskonała jako dodatek do rozmaitych kiełbasek, żeberek i szaszłyków z grilla.
Kraj pochodzenia: Niemcy
Liczba porcji: 8-10
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 1 1/2 kg ziemniaków o zwartym miąższu
- 2 czerwone cebule
- mały pęczek koperku
- opakowanie mieszanych kiełków
- surowe żółtko
- łyżka musztardy z Dijon
- łyżeczka proszku curry
- 200 ml (niepełna szklanka) oleju słonecznikowego
- 300 ml gęstego jogurtu naturalnego (tureckiego lub greckiego)
- sok z cytryny do smaku
- łyżka ziaren różowego pieprzu
"Przyjęciowa" sałatka z ziemniaków - Opis przyrządzania:
Ziemniaki szorujemy szczoteczką pod strumieniem zimnej wody. Wkładamy do garnka, dodajemy łyżkę soli, zalewamy wrzątkiem i stawiamy na ogniu. Gotujemy mniej więcej 20 minut, aż będą miękkie, ale się nie rozpadną. Odcedzamy, chwilę odparowujemy na małym ogniu, po czym odstawiamy do przestygnięcia. Ciepłę ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki o grubości, powiedzmy, 1/2 cm.
Czerwone cebulki obieramy, drobno siekamy i dodajemy do ziemniaków.
Koperek myjemy, osuszamy, siekamy i dodajemy do ziemniaków.
Kiełki myjemy, starannie osuszamy i dodajemy do ziemniaków.
Robimy sos: żółtko wkładamy do szklanej miski, dodajemy musztardę i curry. Dolewamy olej, kropla po kropli, cały czas mieszając (może być ręcznym mikserem). Ważne, żeby pamiętać, żeby żółtko i olej miały tę samą, pokojową temperaturę.
Kiedy powstanie gęsty majonez, dodajemy sok z cytryny i sól do smaku, może jeszcze trochę curry, jeśli komuś to pasuje. Dodajemy jogurt i starannie mieszamy.
Różowy pieprz rozgniatamy w moździerzu, dodajemy do sosu.
Sos mieszamy delikatnie z ziemniakami i podajemy.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować "Przyjęciowa" sałatka z ziemniaków: można zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
