W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Prawdziwie zimowa, wiejska, prosta, smaczna, tania, rozgrzewająca zupa - prosto z Portugalii!

Kraj pochodzenia: Portugalia

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 cebule
• 2 spore marchewki
• 250 g (1/4 kg) cukinii
• 750 g (3/4 kg) ziemniaków
• 4 duże liście włoskiej kapusty lub jarmużu (który jest szczególnie ceniony w Portugalii)
• oliwa z oliwek

Portugalska zupa jarzynowa - Opis przyrządzania:

Cebule obieramy i drobno siekamy.
Marchewki obieramy, płuczemy, osuszamy. Jedną kroimy w kostkę, a drugą wzdłuż na pół.
Cukinie przycinamy z obu końców, myjemy, osuszamy i kroimy w zgrabną kostkę.
Ziemniaki obieramy, płuczemy, osuszamy i kroimy w grube plastry.
Kapustę włoską (lub jarmuż) bardzo starannie płuczemy, osuszamy i kroimy w kawałki (takie, żeby się na łyżce zmieściły).
W sporym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wrzucamy cebulę, marchewkę w kostkach i cukinię. Smażymy na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż warzywa zaczną mięknąć.
Wlewamy 5 szklanek wody, dodajemy sól i pieprz do smaku i zagotowujemy.
Wrzucamy ziemniaki i marchewkę przekrojoną na pół. Garnek przykrywamy i gotujemy zupę na małym ogniu przez jakiś kwadrans.
Teraz wrzucamy kapustę lub jarmuż i gotujemy pod przykryciem jeszcze z 10 minut.
Łyżką cedzakową odławiamy z zupy tyle ziemniaków, ile nam się uda oraz marchewkę w połówkach. Rozgniatamy te warzywa widelcem na w miarę jednolitą masę i wrzucamy z powrotem do zupy. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy trochę wrzątku.
Sprawdzamy zupę pod kątem soli i pieprzu, doprawiamy, jeśli trzeba.
Zupę podajemy gorącą, ale nie wrzącą. Każdą porcję polewamy dodatkowo dobrą oliwą i podajemy z grubo krojonym świeżym wiejskim chlebem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Portugalska zupa jarzynowa: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Portugalska zupa jarzynowa przepisy:

• Zupa trochę jakby azjatycka
  Bardzo smaczna, rozgrzewająca, ale lekka zupa na każdą dietę! Jeśli mamy już gotowy wywar wołowy, to zrobienie jej trwa sekundy. Ilość warzyw - według uznania; osobiście lubię, żeby to jednak była zupa, a nie sałatka, więc wrzucam garść warzywnych pasków na talerz. Jeśli kogoś jednak na nogi stawiają dopiero ilości hurtowe, to zakazu nie ma... To samo dotyczy chilli. A - dobrze na koniec wrzucić kilka listków kolendry, ale ja jej akurat nie miałam pod ręką...
• Francuska zupa z bazylią
  Ile we Włoszech wersji minestrone, tyle we Francji soupes au pistou... (pistou to bazyliowo-czosnkowy sos podobny do pesto, jak zresztą sama nazwa wskazuje). Ta pełna jarzyn wiejska zupa starcza za cały letni obiad.
• Bliskowschodnia zupa z bobu
  Wiosenna, solidna zupa z młodych warzyw - coś jakby minestrone, ale przyprawiona kolendrą i harissą. Świetna jako jedno danie, z czosnkową bagietką lub arabskim chlebkiem.
• Czeska zupa ziemniaczana
  Smaczna, bezpretensjonalna zupa z ziemniaków, warzyw i pieczarek. Dla każdego i na każdy dzień.
• Ekspresowa zupa jarzynowa
  Łatwa i smaczna, pełna warzyw zupa na każdą porę roku. Szczególnie polecam ją dzieciom, które mogą zrobić ją zupełnie same.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?