W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Pizza z grillowanymi bakłażanami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Małe danie

Pizza z grillowanymi bakłażanami

Pizza z działu moich ulubionych - bez pomidorów! Ciasto na pizzę zagniatamy poprzedniego dnia wieczorem, niech sobie rośnie i dojrzewa z lodówce. Bakłażany (obrane ze skórki - to moja mania) grillujemy na rowkowanej patelni, jeszcze trochę czerwonej cebuli i rozmarynu i hey presto!

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 2-4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • Ciasto na focaccię lub pizzę
  • 2 ładne bakłażany
  • oliwa z oliwek
  • 2 czerwone cebule
  • 4 gałązki świeżego rozmarynu
  • łyżka zielonego pieprzu w zalewie
  • garść suchej polenty (do podsypania pod ciasto)
  • 100 g świeżo startego parmezanu

Pizza z grillowanymi bakłażanami - Opis przyrządzania:

Poprzedniego dnia zagniatamy Ciasto na focaccię lub pizzę i wstawiamy do lodówki, pod przykryciem.
Następnego dnia godzinę przed pieczeniem wyjmujemy ciasto z lodówki - powinno być ładnie wyrośnięte - i wypychamy z niego powietrze, naciskając ręką. Zostawiamy w spokoju, pod przykryciem, na czas przygotowania pozostałych elementów. Uwaga! Jeśli mamy mniej czasu, możemy ciasto wałkować od razu po wyjęciu z lodówki.
Bakłażany myjemy, wycieramy, odcinamy końce. Bardzo ostrym nożykiem obieramy bakłażany ze skórki, po czym kroimy w plastry grubości około 1/2 cm. Wkładamy je do miski, soląc w trakcie wkładania i odstawiamy na 15 minut, żeby zmiękły.
Stawiamy patelnię grillową na dużym ogniu, a kiedy zacznie dymić, ogień trochę zmniejszamy.
Smarujemy każdy plaster bakłażana oliwą i kładziemy na patelnię. Grillujemy, aż pojawią się przypieczone paski, odwracamy i jeszcze chwilę grillujemy. Zdejmujemy na talerzyk i grillujemy resztę plasterków.
Cebule obieramy i kroimy w możliwie cienkie plasterki.
Z rozmarynu obrywamy igiełki.
Zielony pieprz osączamy z zalewy.
Nagrzewamy piekarnik na full, czyli do maksymalnej temperatury, z nawiewem, jeśli to możliwe. Duże blaszki posypujemy polentą.
Dzielimy ciasto na pizzę na 2 lub 4 części (w zależności od tego, czy chcemy mieć 2 czy 4 pizze...). Rozwałkowujemy, podsypując odrobiną polenty, na możliwie duży i cienki placek - ciasto jest bardzo elastyczne i trzeba się trochę napracować, ale daje się to zrobić. Jeśli ktoś umie działać, jak prawdziwy pizzaiolo, tym lepiej!
Kładziemy placki na blaszkach. Rozkładamy na wierzchu plasterki bakłażana, cebulę, rozmaryn i pieprz. Wszystko posypujemy sprawiedliwie parmezanem i skrapiamy oliwą. Pizze nie powinny być przeładowane - nie jak z sieciowych pizzerii, tylko jak na południu Włoch, skromnie, ale z klasą.
Wstawiamy pierwszą pizzę na górną półkę dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy 5-8 minut, pilnując, żeby się zaczęła przypalać.
Wyjmujemy z pieca i od razu wstawiamy drugą blaszkę.
Jemy na gorąco lub ciepło, z kieliszkiem mocnego czerwonego wina...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Pizza z grillowanymi bakłażanami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Pizza z grillowanymi bakłażanami przepisy:

  • Pizza z prawdziwkami Pizza z prawdziwkami
    No wiem, czysty luksus po prostu... Ale zdarzyło się nam z Mężem w lipcu znaleźć kilka prawdziwków - za mało, żeby z nich zrobić jakieś większe danie, ale przyznam bez bicia, że taka pizza jest dostatecznie spektakularna, żeby zrobić wrażenie na największych nawet kulinarnych snobach. Pachnie obłędnie! Jest to jeden z moich najlepszych przepisów, a Mąż nie może się już doczekać, kiedy w Płaskim Kraju zacznie się grzybowy sezon...
  • Pizza z kiełbasą i papryką Pizza z kiełbasą i papryką
    Pizzę robię często - zagniatam ciasto wieczorem, wstawiam na noc do lodówki, a następnego dnia rozwałkowuję cztery placki. Młodsze Dziecko robi dwie pizze hawajskie dla siebie i Tatusia, Starsze Dziecko nakłada sobie wszelkie dostępne sery, a ja rozkładam na placku anchois, czosnek, kapary, oliwki i czerwoną cebulę. Ostatnio jednak jakoś zabrakło czasu na solowe występy i zrobiłam "hurtowo" pizzę z tym, co akurat było w domu. Naprawdę była świetna!
  • Pizza z cebulą, szpinakiem i jajkiem
    Szczególnie ciepłym uczuciem darzę pizze, które nie zawierają pomidorów, jak również te z anchois. A ta pizza spełnia oba warunki.
  • Pizza z pieczoną cebulą i serem taleggio
    Długo pieczone cebule mają wyjątkowo pyszny, słodki smak. Na pizzy towarzyszą im trzy rodzaje sera i rukola.
  • Pizza z zielonymi szparagami
    Doskonała pizza z oryginalnym wierzchem - zielonych szparagów nie trzeba wcześniej gotować, więc całość robi się naprawdę szybko.


Podziel się linkiem:




Komentarze: