Piece of cake

Nazwa mówi sama za siebie - to naprawdę najlepsze pierniczki, jakie znam, a w mojej rodzinie tradycja pieczenia pierniczków jest długa. Ciasto świetnie się przechowuje, można je cienko rozwałkować i nie lepi się do wałka. Gotowe pierniczki można przechowywać miesiącami w metalowej zamykanej puszce.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 0

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 3 jajka
• 500 g (1/2 kg) cukru
• 500 g (1/2 kg) miodu
• 200 g masÅ‚a
• 2 torebki przyprawy do pierników
• 1 kg mÄ…ki
• 1/2 torebki proszku do pieczenia
• Å‚yżeczka sody oczyszczonej
• mÄ…ka do waÅ‚kowania

Pierniczki (najlepsze, jakie znam) - Opis przyrzÄ…dzania:

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy, aż cukier się rozpuści. Można je ubić na parze albo dość długo (jakieś 20 minut) mikserem w misce.
Do garnka wkładamy miód i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia.
Dodajemy masło i przyprawę do pierników. Czekamy, aż masło się rozpuści i dobrze mieszamy.
Garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy, żeby masa miodowo-maślana przestygła.
Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy proszek do pieczenia, wlewamy jajka z cukrem i ostudzony miód z masłem.
Sodę rozpuszczamy w łyżce wody, dodajemy do miski.
Wszystko razem mieszamy na gładkie ciasto.
Czystą miskę wysypujemy mąką, wkładamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce, może być na kilka dni lub tygodni - ciasto się nie psuje, wręcz przeciwnie, dojrzewa.
Kiedy już zdecydujemy się na pieczenie pierniczków, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Kilka blach do ciasteczek wykładamy papierem do pieczenia.
Odrywamy po kawałku ciasto, cienko wałkujemy, podsypując mąką. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy, co chcemy, układamy na blaszkach i pieczemy w nagrzanym piekarniku. Uważamy, żeby się nie spiekły (wystarcza 10 minut).
Gotowe pierniczki przekładamy na metalową kratkę i odstawiamy do wystygnięcia.
Zimne pierniczki lukrujemy lub nie, jeśli lukrujemy, to i ozdabiamy kolorowymi różnościami - lub nie.
Przechowujemy w szczelnie zamykanej puszce lub pudełku.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Pierniczki (najlepsze, jakie znam): trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Pierniczki (najlepsze, jakie znam) przepisy:

• Klasyczne szkockie kruche ciasteczka (shortbread)
  Bardzo maślane, piaskowe w konsystencji, klasyczne kruche ciastka. Tradycyjnie kroi się je w trójkąty (tak, jak na zdjęciu).
• Ciasteczka imbirowe nr 2
  Popularne w krajach o tradycjach anglosaskich krucho-imbirowe ciasteczka, które tradycyjnie powinno się wycinać w kształt ludzików - "gingerbread men".
• Brownies
  Zupełnie zwykłe, klasyczne brownies, z dużą ilością masła, czekolady i cukru... Bardzo niezdrowe i bardzo pyszne. Przed upieczeniem można ciasto posypać orzechami albo owocami (maliny, wiśnie… mogą być mrożone) - u mnie w domu najlepiej "schodzą" takie bez żadnych dodatków, ewentualnie posypane cukrem pudrem (jeszcze więcej cukru, hurra!).
• Biscotti z pieprzem i migdaÅ‚ami
  Szalenie użyteczne i eleganckie biscotti, odpowiednie do wszelkiego rodzaju pasztetów, terrines, rillettes, past serowych. Świetne do pogryzania przy winie, znakomite jako wytworny i oryginalny dodatek do deski serów. Jednym słowem - uniwersalne (i naprawdę bardzo pyszne)!
• Podstawowe ciasto orzechowe
  Jest to bardzo użyteczny przepis na ciasto, które pyszne jest au naturel, ale które stanowić może też znakomitą podstawę do wszelkich tortów dla wielbicieli orzechów. Smak ciasta zależy od tego, jakie orzechy akurat mamy pod ręką i co tez nam w duszy orzechowo gra. Pozostałe dodatki dobieramy zgodnie z rodzajem orzechów, i tak do orzechów włoskich nieźle pasuje cynamon i odrobina zmielonych goździków, do pistacjowych (niesolonych!) - starta skórka z cytryny, a do pekanów - skórka z pomarańczy. Jeśli mamy zamiar z ciasta uczynić tort, przekładamy jego warstwy ulubionych, niezbyt ciężkim kremem.