Piece of cake

Indyjska odpowiedź na chińskie "Pięć Przypraw", popularna w kuchniach Bangladeszu i Indii Wschodnich mieszanka całych przypraw. Panch Phoron używane jest przy przyrządzaniu rozmaitych curry i pikli.

Kraj pochodzenia: Bangladesz/Indie

Liczba porcji: mały słoiczek

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å‚yżka ziaren czarnuszki
• Å‚yżka brÄ…zowej gorczycy
• Å‚yżka ziaren kminu rzymskiego
• Å‚yżka ziaren fenugriku
• Å‚yżka nasion kopru wÅ‚oskiego

Panch Phoron (indyjska mieszanka pięciu przypraw) - Opis przyrządzania:

Nie ma co kombinować - wszystkie przyprawy mieszamy razem i przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniczku.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Panch Phoron (indyjska mieszanka pięciu przypraw): można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Panch Phoron (indyjska mieszanka pięciu przypraw) przepisy:

• Kurczak z kardamonem
  Bardzo egzotyczny kurczak z dużą ilością przypraw - takie danie, co to czekam, żeby moi konserwatywni domownicy porozjeżdżali się na różne konferencje i obozy, a ja wtedy sproszę rozmaitych znajomych...
• Indyjska ryba marynowana w jogurcie
  Błyskawiczna ryba w delikatnej marynacie z garam masala. Podajemy z ryżem i ćwiartkami limetki, a mnie także bardzo tu pasuje raita, choć - szczerze - nie mam pojęcia, czy jest to właściwy temu daniu dodatek.
• Domowy ketchup pikantny
  Kolejny przepis z mojej manii przetwórczej - bardzo przyjemny, w istocie pikantny, sosik z pomidorów z masą przypraw. Jedyna męcząca sprawa w całym przedsięwzięciu to żmudne przecieranie przez sitko. Jest to jednak konieczne, żeby sos miał gładką konsystencją keczupu (lub ketchupu, jak kto woli). Ponadto zdaje się, że jest to całkiem zdrowy dodatek - podobno likopen najlepiej się wchłania właśnie w postaci keczupu...
• Dal z zielonej soczewicy z cebulkÄ…
  Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).
• Garam masala z Kaszmiru
  Jedna z wielu odmian kanonicznej przyprawy kuchni indyjskiej. Przepraszam za miary typu "ćwierć łyżeczki", ale takich przypraw nie warto robić na zapas, bo wietrzeją.