W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Deser bardzo popularny we Francji i Belgii, podawany w eleganckich kawiarniach. Jest bardzo prosty do zrobienia, trzeba go przygotować wcześniej (musi się przez noc mrozić) i wygląda bardzo pięknie. W trzech słowach: Idealny Sylwestrowy Deser.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 50 g kandyzowanych skórek z pomarańczy
• 100 g kandyzowanych skórek z cytryny
• 100 ml likieru Grand Marnier
• 6 żółtek
• 180 g cukru
• 200 ml mleka
• 150 ml zimnej kremowej śmietanki

Mrożony suflet pomarańczowy - Opis przyrządzania:

Zaczynamy od przygotowania foremek: z papieru pergaminowego tniemy 6 pasów o długości o kilka cm większej, niż obwód naczynek, w których będziemy robić suflety (miseczki, szklaneczki...); szerokość zaś ma być 3-4 cm większa, niż wysokość naczyń. Każdy pas zwijamy i sklejamy tak, by po włożeniu do naczyń stanowił jakby ich podwyższenie i wystawał te 3-4 cm ponad brzeg. Kandyzowane skórki kroimy w cienkie paski i kilka z nich zostawiamy do dekoracji, resztę zaś drobno siekamy i zalewamy likierem. Żółtka ubijamy w misce z cukrem, aż powstanie gładki, biały i puszysty kogel-mogel. Mleko wlewamy do rondelka i zagotowujemy. Wrzące mleko wlewamy do żółtek i mieszamy. Przelewamy krem do garnka i podgrzewamy przez kilka minut na maleńkim ogniu, mieszając, aż nieco zgęstnieje - nie wolno zagotować, bo żółtka się zetną! Zdejmujemy krem z ognia, dolewamy Grand Marnier ze skórkami, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z zupełnie już zimnym kremem. Masę dzielimy między wyłożone papierem foremki i wstawiamy na noc do zamrażalnika. Tuż przed podaniem ostrożnie wyciagamy papier - zamrożony krem powinien wystawać 2-3 cm ponad brzeg naczynek. Stawiamy suflety na ładnych talerzykach, na wierzch kładziemy skórki i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Mrożony suflet pomarańczowy: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: tylko dla dorosłych

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Mrożony suflet pomarańczowy przepisy:

• Domowy kisiel pomarańczowy (na bogato)
  Sezon na pomarańcze właśnie się zaczął! Bardzo smaczny kisielek z kawałkami owoców, wzbogacony żółtkami i - ewentualnie - odrobiną likieru...
• Mus czekoladowo-pomarańczowy
  Deser dla tych wielbicieli słodyczy, dla których czekolada czarna i gorzka nazbyt jest intensywna. Skórka pomarańczowa dodaje musowi charakteru.
• Poziomkowa pokusa
  Ładny, nieduży deser z mascarpone i poziomek. Kwintesencja lata.
• Piersi z kaczki z klementynkami
  Pierś z kaczki zawsze jest daniem eleganckim, właściwie nie wiem, dlaczego. Ale to dobrze, bo robi się ją łatwo i szybko, a podać ją można nawet wytwornym gościom. Klementynki (zamiast nieco już banalnych w tym zestawie pomarańczy) dodają blasku zarówno w smaku, jak i wyglądzie dania.
• Figi pieczone z miodem
  Bardzo ciekawy owocowy deser, podawany na ciepło. Świeże figi są pyszne i stanowią miłą odmianę od rodzimych śliwek, gruszek i jabłek.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?