Mrożona markiza z suszonymi śliwkami

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Mrozona-markiza-z-suszonymi-sliwkami

Doskonały gościowy deser z ciemnej i białej czekolady. Markizę możemy zrobić kilka dni przed podaniem i trzymać w zamrażalniku, trzeba tylko pamiętać, żeby ją dokładnie owinąć folią plastikową (żeby nie pojawił się szron).

Rodzaj dania: Deser

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 8-10

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
150 g dobrych suszonych śliwek
3 łyżki brandy
2 łyżeczki żelatyny
200 g zwykłej czekolady (deserowej)
4 łyżki mleka
240 ml (szklanka) kremowej śmietanki
2 łyżki ciemnego kakao
140 g dobrej białej czekolady
6 białek
120 g cukru

Opis przyrządzania:
Keksówkę wykładamy folią plastikową.
Suszone śliwki kroimy w plasterki i zalewamy brandy.
Do 2 miseczek wsypujemy po łyżeczce żelatyny i zalewamy każdą 2 łyżkami wody, po czym odstawiamy do spęcznienia.
Czekoladę deserową łamiemy w kawałki i rozpuszczamy w bain marie lub mikrofali z dodatkiem 2 łyżek mleka. Do rozpuszczonej czekolady wlewamy 120 ml kremowej śmietanki, wsypujemy kakao i starannie mieszamy na gładką masę.
Teraz rozpuszczamy białą czekoladę z 2 łyżkami mleka, po czym dolewamy resztę śmietanki i mieszamy.
Żelatynę rozpuszczamy (najwygodniej w mikrofali lub na malutkim ogniu) i dolewamy do mas czekoladowych (jedną miseczkę do jednej, drugą do drugiej).
Białka ubijamy na półsztywno, stawiamy na garnku z niemal wrzącą wodą i ubijamy dalej, dodając po trochu cukier. Kiedy masa będzie lśniąca i sztywna, zdejmujemy z ognia.
Połowę białek dodajemy do masy ze zwykłej czekolady i starannie, acz delikatnie mieszamy. Resztę białek dodajemy do masy z białej czekolady, dodajemy też śliwki razem z brandy i delikatnie mieszamy.
Odstawiamy obie miski, aż masy zaczną tężeć.
Połowę masy ciemnej wkładamy łyżką do keksówki, na nią połowę masy białej, resztę ciemnej i resztę białej. Wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin - najlepiej na noc.
Przed podaniem zdejmujemy folię i kroimy markizę w grube plastry.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: