Piece of cake

Bakłażany, czosnek i ostra papryka - kwintesencja włoskiego południa.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• bakÅ‚ażan o wadze okoÅ‚o 300 g
• duża cebula
• oliwa z oliwek
• 4 duże zÄ…bki czosnku
• koncetrat pomidorowy
• cytryna
• ostra papryczka
• 400 g dowolnego makaronu
• natka pietruszki

Makaron z sosem z bakłażana - Opis przyrządzania:

Umyty bakÅ‚ażan nakÅ‚uwamy w kilku miejscach widelcem. WkÅ‚adamy pod rozgrzany grill w piekarniku i opiekamy go ze wszystkich stron, aż bÄ™dzie miÄ™kki, co powinno trwać pół godziny do 40 minut. Fioletowa skórka sczernieje i popÄ™ka – wÅ‚aÅ›nie tak ma być. Ostudzony bakÅ‚ażan kroimy wzdÅ‚uż na pół i Å‚yżkÄ… wyskrobujemy wnÄ™trze, wyrzucajÄ…c skórkÄ™. WydÅ‚ubany miąższ rozgniatamy widelcem. CebulÄ™ drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 3 Å‚yżki oliwy z oliwek i dusimy w niej cebulÄ™, aż bÄ™dzie szklista, ale nie przyrumieniona. Dodajemy posiekane zÄ…bki czosnku i chwilÄ™ dusimy, po czym wrzucamy miąższ z upieczonego bakÅ‚ażana. Na dużym ogniu odparowujemy nadmiar wody. Dodajemy Å‚yżkÄ™ dobrego koncentratu pomidorowego. Doprawiamy sokiem cytrynowym, solÄ… (sporo!) i rozkruszonÄ… ostrÄ… papryczkÄ…. W dużej iloÅ›ci osolonej wody gotujemy makaron, zgodnie z instrukcjÄ… na opakowaniu. Tuż przed podaniem wrzucamy do sosu garść usiekanej natki i mieszamy z ugotowanym al dente makaronem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Makaron z sosem z bakłażana: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Makaron z sosem z bakłażana przepisy:

• SaÅ‚atka z bakÅ‚ażanów
  Oryginalna sałatka z gotowanych bakłażanów. Kolejna sałatka o konsystencji sosu lub pasty, dobra do nabierania kawałkami chleba lub bułki. Świetny element talerza ze śródziemnomorskimi mezze.
• Ajvar (pasta z papryki i bakÅ‚ażanów)
  Niezwykle popularna na całych Bałkanach pasta o jaskrawopomarańczowym kolorze. Doskonała do mięsa z grilla, szczególnie rozmaitych kiełbasek i kotlecików, doprawionych szczodrze czosnkiem.
• Kolanka zapiekane z warzywami i anchois
  Smaczna i sycąca zapiekanka z południowymi warzywami. Anchois dodają charakteru.
• Spaghetti z z Sycylii
  Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami.
• SÅ‚odko-czosnkowe bakÅ‚ażany
  Bardzo smaczny sposób na bakłażany - z miską ryżu starczą nam za lekki lunch lub przegryzkę.