W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Doskonały sposób na to, by "ryby w grzybach (duszone)" z Kabaretu Starszych Panów nie pozostawały jedynie w wymiarze duchowym.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 20 g suszonych borowików w cienkich plasterkach
• spory ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• 600 g filetu z łososia bez skóry
• 300 g surowych krewetek
• 75 ml białego wytrawnego wina
• gałązka natki pietruszki
• gałązka świeżego estragonu

Łosoś i krewetki z grzybami w papilocie - Opis przyrządzania:

Borowiki płuczemy na sicie, po czym zalewamy połową szklanki wrzącej wody i odstawiamy na pół godziny. Odsączamy, ale wodę zachowujemy. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy czosnek i smażymy, aż zacznie się leciutko złocić. Dodajemy odsączone grzyby, smażymy kolejne 2-3 minuty, mieszając. Dolewamy wodę, w której borowiki się moczyły i gotujemy przez kilka minut, aż woda odparuje. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Rybę szybko myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i pozbawiamy ewentualnie pozostałych ości. Kroimy na 4 sprawiedliwe porcje. Krewetki obieramy zarówno z główek, jak i pancerzy, płuczemy i osuszamy. Na sporej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, wkładamy porcje łososia i smażymy po pół minuty z każdej strony. Zdejmujemy rybę na talerz, a na patelnię wlewamy wino. Kiedy się zagotuje, wrzucamy krewetki i gotujemy chwilę, mieszając. Kiedy zaczną zmieniać kolor (z szarego na różowy), zdejmujemy je z patelni. Na patelnię wkładamy grzyby i chwilę podgrzewamy, po czym zdejmujemy patelnię z ognia. Zioła płuczemy, osuszamy i siekamy. Papier do pieczenia lub pergamin tniemy w 4 duże kwadraty. Na środku każdego kwadratu kładziemy porcję łososia, a na rybie - krewetki. Solimy i - pardon - pieprzymy. Polewamy sosem grzybowym i posypujemy siekanymi ziołami. Papier lub pergamin zaginamy po bokach do góry i zawijamy (zagniatając) razem tak, by powstała szczelna paczka. Paczki kładziemy na blasze i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Przekładamy ostrożnie paczki na talerze i niesiemy do stołu - każdy sobie sam otworzy. Tylko uwaga! - przy otwieraniu będzie dużo gorącej pary!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Łosoś i krewetki z grzybami w papilocie: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Łosoś i krewetki z grzybami w papilocie przepisy:

• Łosoś z przyprawami lekko po indyjsku
  Niecodzienny sposób przyprawienia ryby w duchu fusion cuisine.
• Łosoś z syropem klonowym
  Znakomity łosoś w wersji słodko-słonej, szalenie prosty w wykonaniu. Do ryby pasują przede wszystkim zielone warzywa - brokuły ugotowane al dente, zielona fasolka, szpinak w liściach...
• Łosoś z sosem ziołowym
  Łatwa i szybka ryba z kremowo-ziołowym sosem. Tylko jedna patelnia do zmywania!
• Łosoś z czerwoną cebulką
  Słodko-kwaśna czerwona cebula doskonale kontrapunktuje dość tłuste mięso łososia. I bardzo ładnie razem wyglądają...
• Fettuccine z dwoma rodzajami łososia
  Ulubiony makaron mojego męża, który to mąż ogólnie niechętnie jada ryby...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?