Piece of cake

Świetny kurczak w lekko kwaskowatym sosie z egzotyczną przyprawą Annato. Robiłam to danie wielokrotnie, zawsze wszystkim smakowało.

Kraj pochodzenia: Filipiny

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/2 kg kawałków kurczaka (najlepiej pałki i skrzydełka)
• 6 ząbków czosnku
• szklanka (250 ml) octu z cydru
• 1 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
• 3 łyżki sosu sojowego
• listek laurowy
• łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
• łyżeczka nasion annato (patrz słownik)
• łyżeczka nasion kolendry
• olej z orzeszków ziemnych

Kurczak adobo (filipiński!) - Opis przyrządzania:

Kurczaka myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i pozbawiamy resztek piórek. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Mieszamy razem czosnek, ocet, wywar, sos sojowy, listek laurowy, pieprz, annato i kolendrę. Marynatą zalewamy kawałki kurczaka i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Przekładamy kurczaka wraz z marynatą do sporego i ciężkiego rondla i stawiamy na dużym ogniu. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy przez pół godziny. Zdejmujemy przykrywkę i gotujemy jeszcze 10 minut. Łyżką cedzakową wyjmujemy kurczaka i odkładamy na bok. Sos gotujemy na dużym ogniu, aż zredukuje się o połowę. W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Na gorący kładziemy porcjami kawałki kurczaka i smażymy przez 5 minut, aż mięso będzie rumiane i chrupiące. Podajemy kurczaka polanego zredukowanym sosem, z dodatkiem ryżu basmati.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kurczak adobo (filipiński!): trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Kurczak adobo (filipiński!) przepisy:

• Kurczak duszony z ziołami
  Szybkie, łatwe i bezproblemowe danie na każdy dzień. Pałki z kurczaka obsmażamy na rumiano, a potem dusimy z białym winem i ziołami. Comfort food w szlachetnym wydaniu.
• Czosnkowy kurczak z białym winem
  Świetny niedzielny obiad, miła odmiana od tradycyjnego pieczonego drobiu. Wino i brandy nadają mięsu smak, ale ich moc znika w trakcie długiego gotowania, więc nie musimy dzieciom zamawiać pizzy.
• Kurczak w sosie chipotle
  Szybka i prosta kolacja (lub obiad) z kawałków ciemnego kurczaczego mięsa, przyprawionego kminem rzymskim i papryczkami chipotle. Doskonałe z ryżem i kukurydzą. Można też mięso pokroić po upieczeniu w paski i podać jako nadzienie tortilli.
• Kurczak marynowany w jogurcie
  Jogurt w marynacie nie tylko dodaje smaku, ale także zmiękcza mięso. Dodatek ziaren kminu rzymskiego (jednej z moich ulubionych przypraw) nadaje kurczakowi przyjemnie egzotyczny posmak.
• Kurczak meksykański w chrupiącej polencie
  Bardzo ciekawe danie o południowoamerykańskich korzeniach. Podajemy z pieczoną papryką, guacamole, grillowaną kukurydzą...