W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Znakomity, choć nieco skomplikowany przepis dla tych, co lubią się trochę w kuchni pomęczyć. Krokiety serowe i krokiety krewetkowe to popisowe dania belgijskiej kuchni mieszczańskiej. Nie da się ukryć, że nie jest to potrawa z gatunku dietetycznych, ale za to jaka pyszna!

Kraj pochodzenia: Belgia

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: pracochłonna

Składniki:

• masÅ‚o
• mÄ…ka
• mleka
• parmezan
• ementaler
• gruyere
• jajka
• gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa
• olej z orzeszków ziemnych
• tarta buÅ‚ka

Krokiety serowe - Opis przyrzÄ…dzania:

70 g masÅ‚a rozpuszczamy w rondelku na maÅ‚ym ogniu. Wsypujemy szklankÄ™ mÄ…ki i smażymy, caÅ‚y czas mieszajÄ…c, przez 2-3 minuty. Dolewamy po trochu 1 i 2/3 szklanki mleka i doprowadzamy, ciÄ…gle mieszajÄ…c, do granicy wrzenia. Gotujemy 5 minut na najmniejszym ogniu, aż sos bÄ™dzie gÄ™sty i gÅ‚adki. Dodajemy szklankÄ™ tartego Å›wieżego parmezanu, szklankÄ™ tartego ementalera oraz 2 i ¾ szklanki tartego gruyera. Rozpuszczamy sery w sosie, caÅ‚y czas mieszajÄ…c. Odstawiamy rondel z ognia i gdy sos nieco przestygnie, dodajemy po jednym 3 żółtka z dużych jajek. Doprawiamy solÄ…, pieprzem i gaÅ‚kÄ… muszkatoÅ‚owÄ… do smaku. KwadratowÄ… lub prostokÄ…tnÄ… formÄ™ (o wymiarach mniej wiÄ™cej 22x22 cm) wykÅ‚adamy foliÄ… spożywczÄ…. Wlewamy masÄ™ serowÄ… i wygÅ‚adzamy wierzch. Przykrywamy foliÄ…, dociskajÄ…c jÄ… dokÅ‚adnie do powierzchni masy, żeby nie utworzyÅ‚a siÄ™ skórka. Wstawiamy do lodówki na noc (może tam stać do 3 dni). Przygotowujemy panierkÄ™: ubijamy 3 biaÅ‚ka (te, co zostaÅ‚y od żółtek) z solÄ… i Å‚yżkÄ… oleju, aż siÄ™ spieniÄ…. Pół szklanki mÄ…ki i szklankÄ™ tartej buÅ‚ki wysypujemy na 2 talerze. Z zastygniÄ™tej masy serowej zdejmujemy foliÄ™. MasÄ™ wyrzucamy na blat stoÅ‚u posypany mÄ…kÄ…. Kroimy na 12 jednakowych prostokÄ…tów. Każdy obtaczamy lekko najpierw w mÄ…ce, potem w biaÅ‚kach, na koniec zaÅ› w tartej buÅ‚ce. Przygotowane krokiety kÅ‚adziemy na talerzu, przykrywamy foliÄ… i wstawiamy do lodówki, gdzie mogÄ… poczekać do chwili, w której zechcemy je smażyć. Kiedy już przyjdzie ta chwila, rozgrzewamy olej z orzeszków ziemnych we frytownicy (lub w odpowiednio dużym rondlu) do temperatury 180°C i smażymy krokiety po kilka na raz na ciemnozÅ‚oty kolor. OdsÄ…czamy nadmiar tÅ‚uszczu na papierze kuchennym i wstawiamy krokiety do ciepÅ‚ego piekarnika, żeby poczekaÅ‚y, aż usmażymy wszystkie do koÅ„ca. Podajemy gorÄ…ce na listkach zielonej saÅ‚aty, z dodatkiem ćwiartek cytryny.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Krokiety serowe: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Krokiety serowe przepisy:

• Krokieciki z biaÅ‚ej rybki i zielonego pieprzu
  Malutkie, zgrabne krokieciki z białej ryby z dodatkami są bardzo dobrą pogryzką do kieliszka białego lub różowego wytrawnego wina (jeśli ktoś woli piwo, to też może być).
• Zapiekany makaron awaryjny
  Awaryjny? A co, nie tylko rodzina, ale i cała Europa choruje, to kto ma pójść po zakupy? Do tego makaronu wszystko mamy w domu, nawet resztki żółtego sera uda się zutylizować...
• KieÅ‚baski z fasoli i pieczarek
  Smażone wegetariańskie kiełbaski podajemy tak samo, jak mięsne - z musztardą lub keczupem i ziemniaczkami, na przykład w formie piure. Albo z frytkami...
• Serowe ciasteczka z Nowego Orleanu
  Małe serowe ciasteczka z orzechami są doskonałą pogryzką do drinków. Mogą też stanowić podstawę małych kanapeczek koktajlowych.
• Mus z koziego twarożku z saÅ‚atkÄ… z ogórków
  Bardzo elegancka wiosenna przystawka - doskonała na obiad z okazji Pierwszej Komunii, na przykład. Zgrabne "wrzecionka" białego, lekko kwaskowatego musu podajemy z zielono-różową sałatką i orzeszkami piniowymi. Do tego cieniutkie *!*1554*!*.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?