Szybkie danie, które możemy podać także gościom. Smaczny sos doskonale pasuje do piure z ziemniaków i rozmaitych gotowanych warzyw, na przykład zielonej fasolki szparagowej.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 kotlety odkrojone ze schabu (powinny mieć grubość 2 cm)
• mąka
• masło
• olej słonecznikowy
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• musztarda z Dijon
• świeży rozmaryn
• brązowy cukier

Kotlety wieprzowe z sosem musztardowo-pomarańczowym - Opis przyrządzania:

Mięso posypujemy solą i pieprzem w rozsądnych ilościach. Obtaczamy w mące tak, by pokryła mięso cienką warstwą. Na ciężkiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju słonecznikowego i dodajemy łyżkę masła. Smażymy kotlety na dużym ogniu 3 minuty z jednej strony, po czym mięso przewracamy, zmniejszamy trochę ogień i smażymy jeszcze kilka minut, aż mięso zrumieni się z drugiej strony i nie będzie w środku surowe. Odkładamy kotlety do żaroodpornego naczynia, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do ciepłego piekarnika, żeby nie wystygły, kiedy będziemy robić sos. Na patelnię (z tłuszczem po smażeniu) wlewamy sok pomarańczowy, dodajemy sporą łyżeczkę musztardy z Dijon, łyżeczkę siekanego świeżego rozmarynu i łyżkę brązowego cukru. Gotujemy na dużym ogniu, mieszając, aż płyn zredukuje się o połowę. Dodajemy łyżkę masła i mieszamy, aż się rozpuści. Kotlety przekładamy na talerze, polewamy sosem i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kotlety wieprzowe z sosem musztardowo-pomarańczowym: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku