W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Koniczynowy "miód"

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przetwory

Koniczynowy "miód"

Z czymś takim spotykam się po raz pierwszy - utrwalanie w cukrze aromatu koniczyny i róż. Przepis jest amerykański, bardzo staroświecki (jakoś nie umiem sobie wyobrazić dzisiejszych Amerykanów zbierających na łące koniczynę). Nie mam pojęcia, czy to jest dobre - znalazłam ten przepis niedawno, a koniczyna jeszcze nie zakwitła. Mam jednak słabość do wszelkich kulinarnych dziwactw, więc zapewne będę w lecie próbować! Oryginalny przepis zaleca dodanie ałunu potasowego, ale konia z rzędem temu, kto wie, co to...

Kraj pochodzenia: USA

Liczba porcji: spora

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

  • 60 kwiatów białej koniczyny
  • 40 kwiatów czerwonej koniczyny
  • 3 łyżki płatków dzikiej róży
  • 2 i 1/4 kg cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Koniczynowy "miód" - Opis przyrządzania:

Kwiaty koniczyny myjemy i starannie osuszamy, po czym wkładamy do miski, razem z płatkami dzikiej róży.
Cukier wsypujemy do garnka, dodajemy 3 szklanki wody i sok z cytryny. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, mieszając, żeby cukier się rozpuścił.
Kiedy syrop się zagotuje, przestajemy mieszać i gotujemy go, aż termometr cukierniczy pokaże 110 stopni (taki termometr naprawdę bardzo się przydaje!).
Zdejmujemy syrop z ognia i zalewamy nim kwiaty koniczyny i róż. Zostawiamy w spokoju na 3 kwadranse.
Kwiatowy syrop cedzimy przez czystą ściereczkę (najlepsze są tetrowe pieluchy!), odciskając kwiaty.
Przelewamy "miód" do sterylnych słoików, zakręcamy i czekamy, aż wystygną.
Przechowujemy w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Koniczynowy "miód": można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku



Podziel się linkiem:




Komentarze: