W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Potrawa z zachodniej Anglii, klasyczna i z długą historią. Tradycyjnie do mięsa dodaje się ostrygi - niegdyś jadło biedaków - lub nerki baranie dla zaostrzenia smaku. Nasza wersja jest skromniejsza, można powiedzieć czysta w formie i treści, z wyraźnym smakiem jagnięciny i ziemniaków.

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania-Lancashire

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 700 g jagniÄ™ciny z karczku (na gulasz
• z tÅ‚uszczykiem)
• 2 Å‚yżki mÄ…ki
• 500 g (1/2 kg) ziemniaków o zwartym miąższu
• 3 cebule
• 2 marchewki
• olej z orzeszków ziemnych
• 300 ml wywaru woÅ‚owego
• masÅ‚o

Duszona jagnięcina z Lancashire - Opis przyrządzania:

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Jagnięcinę płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę, taką o boku 3-4 cm. Kostki oprószamy mąką. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Cebule i obieramy i kroimy w plastry. Marchewki obieramy i kroimy w cienkie krążki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy kostki mięsa ze wszystkich stron na rumiano - po kilka na raz, żeby miały dużo miejsca na patelni. Usmażone mięso odkładamy na talerz. Naczynie do zapiekania - najlepiej kamionkowe lub typu Le Creuset - średniej wielkości smarujemy odrobiną masła. Układamy na przemian warstwę mięsa i warstwę wymieszanych warzyw. Każdą warstwę solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Nie jest istotne, jaka warstwa będzie na dnie naczynia, ale na wierzchu muszą być ziemniaki! Całość polewamy wywarem i kładziemy na wierzch kilka małych kawałków masła. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy naczynie i zdejmujemy pokrywkę. Ziemniaki smarujemy masłem, naczynie wstawiamy do piekarnika na kolejne 1/2 godziny, żeby ziemniaki przypiekły się z wierzchu. Podajemy prosto z piekarnika, w mroźny dzień.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Duszona jagnięcina z Lancashire: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Duszona jagnięcina z Lancashire przepisy:

• Ziemniaki zapiekane z parmezanem
  Wariacja na temat sabaudzkich ziemniaków, ale z nietypowym dodatkiem parmezanu. Bardzo udany dodatek do kaczki lub pieczonej polędwicy wołowej. Do jagnięciny też pasuje.
• Ziemniaki zapiekane z grzybami
  Pyszna jesienno-zimowa zapiekanka, doskonały dodatek do dziczyzny lub wołowiny. W wersji bardziej solidnej zamiast wywaru dolewamy kremową śmietankę.
• Boczek pieczony z ziemniakami
  Boczek w dużym kawałku najlepiej piec długo i w nie bardzo wysokiej temperaturze. Razem z boczkiem pieczemy ziemniaki, które przechodzą smakiem mięsa i pięknie się przyrumieniają.
• Szkockie ziemniaki - stovies
  To jest danie, do którego oszczędni Szkoci używają resztek z niedzielnej pieczeni - wytopionego z mięsa tłuszczu i tej pysznej galaretki, która pod nim się zbiera. I to jest bardzo dobry pomysł!
• Duszone ziemniaki
  W ten sposób przyrządzone ziemniaki spotyka się Grecji i we Włoszech. Wyjątkowo dobrze pasują do pieczonej jagnięciny.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?