Piece of cake

Doskonałe lody na bazie żółtek i śmietanki (no, cóż), z kawałkami suszonych śliwek - tych soczystych, francuskich - i miłym posmakiem dobrego alkoholu.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 żółtka
• 55 g cukru
• 450 ml kremowej Å›mietanki
• 100 ml peÅ‚nego mleka
• 125 g dobrych suszonych Å›liwek bez pestek
• 6 Å‚yżek armaniaku

Domowe lody z suszonymi śliwkami i armaniakiem - Opis przyrządzania:

Najpierw robimy podstawowy krem lodowy:
żółtka ucieramy z cukrem, ale nie na puszysty krem, tylko tyle, żeby powstałą jednolita masa.
Śmietankę i mleko wlewamy do rondelka i stawiamy na małym ogniu. Podgrzewamy niemal do wrzenia, po czym powoli, cały czas mieszając, wlewamy do utartych z cukrem żółtek.
Masę przelewamy z powrotem do rondelka i stawiamy znów na malutkim ogniu. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż masa nieco zgęstnieje, ale uwaga! nie może się zagotować, bo żółtka się zetną i cała zabawa na nic.
Kiedy krem będzie miał konsystencję sosu waniliowego, zdejmujemy rondelek z ognia i stawiamy go w misce (lub zatkanym zlewie) z zimną wodą. W ten sposób krem wystygnie szybciej.
Kiedy krem osiągnie temperaturę pokojową, wstawiamy go do lodówki na całą noc - musi być naprawdę zimny.
Śliwki - najlepsze są te francuskie, z Agen - kroimy w małe kawałeczki i zalewamy armaniakiem; jeśli go akurat nie mamy, dolewamy koniak lub dobre brandy, najwyżej aromat lodów będzie nieco inny. Zostawiamy śliwki do napęcznienia na jakieś pół godziny, czyli tyle, ile przeciętnie będą ukręcać się lody.
Wlewamy schłodzoną masę do maszyny do robienia lodów i ukręcamy zgodnie z instrukcją, dołączoną do urządzenia.
Kiedy lody zgęstnieją w maszynie na tyle, że konsystencją będą przypominały niezbyt sztywno ubitą śmietanę, dodajemy śliwki wraz z alkoholem, w którym się moczyły.
Ukręcamy dalej, aż lody mocno zgęstnieją, po czym przekładamy je z maszyny do plastikowego pudełka. Część śliwek na pewno przyklei się do mieszadła, odskrobujemy je więc i szybko mieszamy z lodami.
Pudełko przykrywamy i wstawiamy do zamrażalnika na jakieś dwie godziny, do czasu, kiedy lody będą na zamarznięte, by można je było nakładać do miseczek.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Domowe lody z suszonymi śliwkami i armaniakiem: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: tylko dla dorosłych

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Domowe lody z suszonymi śliwkami i armaniakiem przepisy:

• Ciasto orzechowe ze Å›liwkami
  Jeszcze nie robiłam tego ciasta, wyznaję, ale brzmi kusząco... Mam ten przepis od stu lat, więc nie pamiętam już, skąd pochodzi. Jeśli ktoś spróbuje, niech da znać, czy dobre (dobre to pewnie jest, ciekawam tylko, czy ta masa na wierzchu zastygnie).
• Lody jogurtowo-pomaraÅ„czowe
  Bardzo proste lody, bez dodatku jajek i śmietanki, za to z gęstym naturalnym jogurtem. Pierwsze lody zrobione w mojej maszynie do lodów, polecam więc ze wzruszeniem!
• Sorbet z mango
  Zimą w Europie najlepsze są owoce egzotyczne. Takie mango, na przykład, potrafi rozświetlić najbardziej ponury lutowy dzień. Trzeba tylko podkręcić ogrzewanie, usadowić się w fotelu pod jakąś zwisającą roślinką i złudzenie lata (niemal) gwarantowane. A ten sorbet jest naprawdę pyszny!
• ÅšwiÄ…teczna kaczka ze Å›liwkami i kapustÄ…
  Bardzo oryginalny przepis, luźno wywodzący się z francuskiej Alzacji. Zestawienie suszonych śliwek i kiszonej kapusty duszonej w śmietanie jest może nieoczekiwane, ale bardzo smaczne.
• Parfait z suszonych Å›liwek z sezamem
  Zimowe w charakterze lody mogą zagrać jako oryginalny świąteczny deser. Parfait podajemy w eleganckich plastrach, w towarzystwie bitej śmietany, śliwek w czerwonym winie lub sałatki z zimowych owoców.