W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Chutney z cytryn

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przetwory

Chutney z cytryn

Mocny, cytrynowy chutney z dużymi kawałkami owoców. Doskonały do ostrych curry.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2 słoiki

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 8 ładnych cytryn
  • 2 łyżki grubej soli
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek korzenia imbiru o długości 5 cm
  • 8 małych cebulek
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka musztardy z Dijon
  • 1/2 łyżeczki ostrej suszonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 50 g jasnych rodzynek
  • 100 g cukru
  • 100 ml białego octu winnego

Chutney z cytryn - Opis przyrządzania:

Cytryny szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy i kroimy pionowo na 8 części, wybierając przy okazji pestki. Wkładamy cytryny do miski, przesypując solą. Przykrywamy i odstawiamy na 8 godzin. Po tym czasie płuczemy cytryny na sicie i osuszamy w czystej ściereczce. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Imbir obieramy i kroimy w cienkie paseczki. Cebulki obieramy i kroimy pionowo na ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy musztardę, suszoną paprykę, kmin, kolendrę i cukier. Smażymy, mieszając, przez 3 minuty. Dolewamy ocet i 100 ml wody (tyle samo, co octu), zagotowujemy. Wrzucamy cytryny, czosnek, imbir, cebulki i rodzynki. Mieszamy, zagotowujemy i gotujemy przez pół godziny na średnim ogniu - skórka cytryn powinna trochę zmięknąć, a chutney zgęstnieć. Gorący chutney wlewamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry nogami. Kiedy wystygnie, słoiki wycieramy i nalepiamy naklejki. Czekamy 3 tygodnie, żeby smaki się przegryzły.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Chutney z cytryn: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Chutney z cytryn przepisy:

  • Chutney z jabłek
    Bardzo udany chutney z miłym posmakiem imbirowo-cytrynowym. Świetny do rozmaitych curry.
  • Chutney z dyni nr 2
    Smaczny, delikatnie przyprawiony, łagodny chutney z pieczonej dyni. Znakomity prezent pod choinkę (akurat zdąży się "przegryźć").
  • Chutney pomarańczowy
    Sezon na pomarańcze w pełni, trzeba to wykorzystać. Ten piękny w barwie chutney pasuje doskonale do pasztetów i schabu na zimno, a że musi chwilę postać w słoikach, zróbmy go teraz, a zjedzmy na Wielkanoc.
  • Chutney z czerwonej kapusty
    W moich warzywkach zdecydowanie nazbyt często pojawia się w zimie czerwona kapusta. Wiem, że to jest sezon, a kapusta ma masę witamin, mikroelementów i czegoś tam jeszcze, ale muszę non stop wymyślać jakieś nowe rzeczy, bo jak często można jeść duszoną lub w postaci sałatki?
  • Chutney z żurawin z pomarańczami
    Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre.




Podziel się linkiem:


Komentarze: