Menu
Wasze komentarze
Przystawka
Carpaccio z dorady
Jak ogólnie wiadomo, mam wyjątkową słabość do surowych ryb. Może byłam w poprzednim życiu pelikanem? Słabość mam również do różowego pieprzu, ale tu już nie wiem, z jakim poprzednim wcieleniem mogłoby się to wiązać...
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 600 g filetów z dorady
- 2 limetki
- oliwa z oliwek
- łyżeczka suszonego różowego pieprzu
- kilka gałązek ulubionych ziół
Carpaccio z dorady - Opis przyrzÄ…dzania:
Doradę myjemy, osuszamy i wkładamy na kwadrans do zamrażalnika. Wyjmujemy i bardzo ostrym nożem kroimy w cieniutkie plasterki, przy okazji usuwając ości (pęsetką). Układamy rybę pojedynczą warstwą na dużym półmisku.
Limetki szorujemy w gorÄ…cej wodzie, wyciskamy sok.
Ukręcamy sos z soku z limetek, 4 łyżek oliwy, soli i odrobiny cukru. Polewamy sosem rybę.
Pieprz roztłukujemy w moździerzu i posypujemy nim rybę. Przykrywamy plastikową folią i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Zioła myjemy, osuszamy i oskubujemy listki. Tuż przed podaniem zdejmujemy folię i posypujemy doradę ziołami.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Carpaccio z dorady: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
