W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

No, chwilę się trzeba pomęczyć przy tym przepisie, ale warto - alzackie tarty słyną ze swego znakomitego smaku. Nie pamiętam, skąd mam ten przepis, ale w oryginale napisany był po francusku - jest więc szansa, że przepis jest autentyczny...

Kraj pochodzenia: Francja-Alzacja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 200 g tłustego naturalnego serka homogenizowanego
• Kruche ciasto z żółtkami (słodkie)
• masło do smarowania formy
• 4 cytryny
• 50 g cukru + 180 g cukru
• 2 jajka
• surowe żółtko
• 60 g masła
• 40 g wiórków kokosowych

Alzacka tarta sernikowo-cytrynowa - Opis przyrządzania:

Najpierw odsączamy serek: spore sitko wykładamy czystą gazą, wkładamy serek i odstawiamy na godzinę-dwie, żeby odsączyć serwatkę.
Przygotowujemy Kruche ciasto z żółtkami (słodkie) i wkładamy do lodówki.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do tarty (średniej wielkości) smarujemy masłem i wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia.
Wylepiamy formę ciastem, nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem i wstawiamy jeszcze na trochę do lodówki.
Cytryny szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Z 2 cytryn najpierw ścinamy skórkę w długich, cienkich paskach, a potem wyciskamy sok. Z trzeciej cytryny skórkę ścieramy na drobnej tarce, sok też wyciskamy. Sok przelewamy przez sitko. Ostatnią cytrynę kroimy w cienkie plasterki.
Do rondla wlewamy zimną wodę. Wkładamy skórkę w paskach oraz plasterki cytryny, stawiamy na ogniu. Kiedy woda się zagotuje, gotujemy jeszcze przez minutę, po czym odcedzamy i wkładamy z powrotem do rondla. Dodajemy 50 g cukru, nalewamy tyle wody, żeby przykryć cytrynę i gotujemy na małym ogniu, aż cała woda wyparuje.
Jajka i żółtko ubijamy z resztą (te 180 g) cukru i ze startą na tarce skórką na kogel-mogel.
Masło topimy na malutkim ogniu, dodajemy do kogla-mogla i mieszamy. Dodajemy wiórki, sok z cytryny i serek i znów mieszamy na gładką masę.
Masę wlewamy do foremki z ciasta i wstawiamy do piekarnika na 40 minut - krem powinien zastygnąć.
Wyjmujemy tartę z pieca i odstawiamy do wystygnięcia.
Tuż przed podaniem ozdabiamy tartę plasterkami i skórką z cytryny.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Alzacka tarta sernikowo-cytrynowa: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Alzacka tarta sernikowo-cytrynowa przepisy:

• Tarta kokosowa
  Bardzo udana, prościutka tarta z kokosem i dżemem malinowym. Bardzo udana. Mniam. Bardzo.
• Tarta migdałowa z wiśniami
  Przepyszna tarta z masą migdałową i wiśniami - najłatwiej użyć wiśni mrożonych, dzięki czemu nie musimy czekać do lipca... Jeśli mamy wiśnie pasteryzowane (wypestkowane), to - przed położeniem na tarcie - osączamy je starannie z soku. To jest przepis dla moich znajomych i przyjaciółek, które mnie od dłuższego już czasu młotkują, że obiecałam wpisać i nie wpisuję. No to macie!
• Tarta cytrynowa
  Doskonała tarta, klasyczny przepis solidnej, burżuazyjnej kuchni francuskiej. Kilka świeżych malin lub truskawek, położonych obok, doda jej blasku.
• Powidła z dyni
  Świetne smarowidło do śniadaniowych grzanek z bułki. Takie powidełka dobrze też się sprawdzają jako nadzienie do naleśników.
• Tarta z jabłkami
  Klasyczna francuska tarta z jabłkami i kremem, na kruchym słodkim cieście. Łatwa i efektowna, idealny deser dla każdego miłośnika dań klasycznych.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?